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导语：肉包子馅怎么调？别只会放调料 ， 记住一个窍门 ， 肉馅鲜嫩多汁
说到包子 ， 我从小吃到大 ， 吃了这么多年怎么也吃不够 ， 素馅的肉馅的都很爱吃 ， 要比较最喜欢 ， 当然还是肉馅包子 ， 相信你也会这么选择吧 ， 看看外面早餐店的肉包子或者小笼包多受欢迎 ， 有时候去晚了都买不到 。 外面的肉包子好吃 ， 但价格贵 ， 最少要一块钱一个 ， 有的店铺还卖一块五、两块钱 ， 甚至更贵 ， 那么喜欢吃的话不妨自己做 ， 更实惠一些 ， 一次多做点 ， 还可以分着吃几顿 ， 挺不错的 。
自己做肉包子 ， 很容易出现一个问题 ， 那就是做出来的肉馅很干 ， 吃起来硬硬的 ， 还一点香味也没有 ， 如果吃这样的包子会给人带来负担 ， 吃完一个都困难 ， 而好吃的肉包子吃起来会给人带来享受 ， 吃完一个还想再吃一个 。
很多人在调肉馅的时候 ， 都只是简单的放点调料进去 ， 以为这样就可以了 ， 其实想要做出好吃的肉包子 ， 只会放调料远远不够 。
因为放调料只能给肉馅调味 ， 不能增嫩 ， 增香效果也不是很理想 ， 所以这样调好的肉馅就不好吃 。 肉包子馅怎么调？别只会放调料 ， 记住一个窍门 ， 肉馅鲜嫩多汁！掌握好调馅方法很重要 。
下面我来给大家分享一下肉包子馅的做法 ， 以及小窍门 ， 快来看看吧 ， 总是做不好的朋友可以照着步骤做一次 ， 保准这样做更好吃 。
首先看看小窍门：
指的是给肉馅里加水 ， 加了一定量的水后肉馅会变得更嫩 ， 等做成包子蒸熟之后 ， 吃起来会有多汁的口感 ， 而且这个水不用清水 ， 要换成葱姜花椒水或者大骨汤 ， 调好的肉馅会变得香味浓郁 。
大多数包子铺调肉馅都用到了这一招 ， 特别实用 ， 而很多人在家做不知道要给肉馅加水 ， 导致肉馅很干不香 。
加水的时候也要掌握方法 ， 一定要少量多次地去加 ， 而不是一股脑倒进去一大碗 ， 正确方法去加水会让肉馅充分吸收水分 ， 否则做错了很难处理 。
葱姜花椒水的制作很简单 ， 把生姜片、葱段、花椒倒进锅内 ， 加水煮五分钟 ， 时间到后关火 ， 再晾凉 ， 等用的时候把葱姜花椒捞出即可 ， 一斤肉馅最少放2两水 。
再来看看肉包子馅的做法：
准备适量猪肉 ， 最好用前腿肉或者不怎么肥的五花肉 ， 再准备一碗葱姜花椒水 ， 准备工作做好后就可以进行下一步了 。
猪肉清洗后去皮 ， 剁成细腻的肉馅 ， 再剁少许生姜末和少许葱花放进肉馅内 。
然后加食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、白糖搅拌均匀 。
【肉包子|肉包子馅怎么调？别只会放调料，记住一个窍门，肉馅鲜嫩多汁】
接着分次倒入葱姜花椒水 ， 每次倒进去都始终一个方向搅拌 ， 完全吸收后再倒下一次 。
再给肉馅里加香油搅拌 ， 肉馅就调好了 ， 如果想要香味更浓 ， 还可以提前做点料油加进去 ， 做出的肉馅鲜香多汁 。
肉馅放进冰箱冷藏一下 ， 等包包子时更容易操作 。
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