花瓣|「济南话美食」可爱的小鱼遇见花仙子
文&图\黄爱玲
今天阳光正好，天空瓦蓝瓦蓝，有点小冷，没出门，在家蒸点花式面食吧。山东人喜欢吃面食、做面食，山东面食也是很有名气的。
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今天蒸一锅可爱的小鱼遇见花仙子。食材：南瓜、面粉、酵母粉、黑豆、枸杞。做法：南瓜，削皮切片，上锅水开蒸15分钟，放入盆中，搅拌均匀，晾凉备用，用的这个大南瓜甜度很高，就不用再加糖了。另一个盆中放入面粉、酵母粉，加入晾凉的南瓜泥，不用再加水，来回揉，直到南瓜泥与面粉完全融合在一起，盖上盖子醒发两倍大。另外再活一个白面的面团，也是醒发至两倍大。
面这时已经醒好了，打开盖子看看发的面出现蜂窝状就是发好了，然后放到案板上使劲揉，排出空气，这样蒸出来的馒头就比较松软好吃。先来看看花瓣馒头的做法，将揉好的面取一小块，揉成圆形馒头状，用筷子交叉在上面按压，再用剪刀剪出花瓣形状，再在花瓣下面的空隙处用刀切断面，用手捏成花瓣，花心处插入三个枸杞，当花蕊，一朵漂亮的花瓣馒头生坯就做好了。
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再来看看可爱的小鱼花馒头的做法。将揉好的面取一小块，揉成长条状，切成小包子剂子大小的一个个剂子，擀成圆皮，将圆皮对折再对折，用餐叉在圆弧处按压，用刀切断，用手捏成小鱼的尾巴，用一双筷子在小鱼的尾巴与身子的交接处夹紧，小鱼的形状就出来了，用小勺的勺子头在小鱼的头部按一下，用勺子把在小鱼的身上压出鱼鳞形状，在小鱼的嘴部用勺子把压一下，用黑豆做小鱼的眼睛，一个可爱的小鱼生坯就做好了。
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将花瓣、小鱼馒头生坯放入锅中再醒发15分钟，开大火水开关至中火蒸20分钟，关火，焖5分钟。花瓣南瓜馒头、小鱼馒头出锅了。不但造型很漂亮，南瓜、面粉的香气也是满满的。
看到这么可爱的小鱼遇见花仙子花式馒头都有点舍不得吃了。
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生活无处不快乐，家里的花也开花了，愿我们的生活每天都充满阳光。
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作者简介：黄爱玲，喜欢阅读，写作。#高考作文#《70华诞，我与祖国共成长》一文在齐鲁壹点阅读量924.8万，壹点号【品读人生】已发表百余篇作品。济南作家协会会员。
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