1970年，上海益民食品四厂
用高压蒸面加油炸的方式
做出了国内第一包真正的方便面
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作为一种新兴快捷食物
方便面一下子火爆大街小巷
一度出现卖断货的盛况
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然而
四十多年过去
曾经受全民追捧的美食
如今却被贬为“垃圾食品”
甚至有传言称
“吃一包方便面，需要肝脏解毒32天”
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方便面真这么可怕吗？
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先看最主要的面饼
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面饼由快速油炸制成
完成脱油脱水后
含水量不到2%
微生物无法在其中生存
不需要防腐
所以基本不会加入
传闻中的防腐剂
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至于营养
面饼的油脂含量为10%~18%
为同等重量汉堡的一半
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蛋白质不超过10%
其余的都是淀粉
和少量的维生素B族、矿物质
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重量相同的情况下
面饼的营养价值大概是这样
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其次是辅料包
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它们低水分和高盐环境
同样不利于微生物生存
因此一般也不会添加防腐剂
至于一些特殊的配料包
比如腌制菜包
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则会在安全标准内
添加可食用防腐剂，例如：
山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠
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至于蔬菜包的营养
其在脱水过程
大部分维生素已经流失
只剩一点纤维素
可以忽略不计
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酱包的油脂含量为50%以上
其余是少量蛋白质、
糖、味精、食盐等
油包的油脂含量达95%以上
粉包则是大量的食盐和添加剂
含盐量占了整桶方便面的大头
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至于面桶内的材料
是聚乙烯，不是蜡
溶点在112°C
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为什么方便面被称为垃圾食品？我们认为方便面不健康
其实是因为生活水平大幅提升
更注重均衡饮食
方便面营养成分单一
不适合长期作为主食
成年男性每天消耗2400-2500大卡能量
而一桶方便面通常只有400-500大卡
这意味着吃6桶才能满足一天所需
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曾有视频博主做过实验
3餐只吃泡面坚持1周
结果暴瘦12斤
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