葱姜|“冬至吃饺”是传统，分享6种饺子的做法，营养鲜香，全家都爱吃
再过数日，就到了除春节以外的另一个大节日——冬至。
冬至过后，就是全年中最寒冷的“数九寒天”阶段了。
对于冬至这节日，全国各地都有着不一样的地方传统习俗，而且对冬至都非常隆重，因为冬至素有“冬至大过年”的说法，小鹿身处的广东，对冬至这节日也看得很重，在冬至这天里，正常的情况是一家老少吃上一顿团圆饭，但因为疫情带来的不稳定性，老弟还在东莞，团圆饭看来得打消了。
文章插图
另外冬至还有说“冬至吃饺子”的说法，这不仅为了解嘴馋补营养，还带有来年兴旺的美好寓意，所以冬至到来前的这段时间，各家各户都会开始张罗准备包饺子的食材和提前裹饺子，已备冬至当日食用，所以“冬至吃饺”是传统，下面小鹿给大家分享6种做法简单却相当美味的饺子做法，营养鲜美，全家都爱吃，趁有空，提前裹好更省心。
文章插图
【第1种：茴香猪肉馅饺子】
【材料】：茴香苗一把，猪肉馅500克，生抽，十三香，盐，葱姜花椒水，白胡椒，饺子皮
【做法】：1、茴香苗洗净控水后剁成碎末，撒入1~2勺食用盐混合搅匀，让茴香苗杀出汤水，腌制10~15分钟后，就可以上手把水分攥干，放置到盘中备用。
2、猪肉末中加入生抽、葱姜花椒水、盐、十三香、少量白胡椒粉，顺时针方向搅匀上劲。
3、将茴香碎和猪肉沫混合拌匀，淋入少许熟热油给馅料锁住水分，茴香猪肉馅就制作好了，最后就是将馅料裹成饺子即可。
文章插图
【第2种：荠菜猪肉馅饺子】
【材料】：荠菜一把，猪肉馅300克，生抽，盐，葱姜花椒水，白胡椒粉，鸡精，饺子皮
【做法】：1、荠菜洗净，把水分甩干，下沸水焯烫至菜叶变翠绿色，捞出把水分攥干，并切成碎末。
2、猪肉剁成肉末后，往里调入生抽、盐、鸡精、白胡椒，而葱姜花椒水则按少量多次的方式添加入猪肉馅中，边加边搅拌，将肉末与葱姜花椒水、调味料充分混匀。
3、把剁碎的荠菜碎加入到猪肉馅中，淋入一小勺热油，充分搅匀，荠菜猪肉馅就制作好了，裹成饺子即可。
文章插图
【第3种：羊肉白萝卜馅饺子】
【材料】：羊腿肉500克，白萝卜一条，葱姜花椒水，葱末、生抽、食用盐，鸡精、白胡椒、十三香，饺子皮
【做法】：1、将羊腿肉分切成数块，先浸泡水中1~2小时，将大部分血水泡出，再充分洗净，把水分吸干，筋膜剔掉，再手剁成羊肉馅。
2、白萝卜削皮后切成丝状，改刀切成碎末，撒入适量盐拌匀，让白萝卜中的水分杀出，再上手攥干，攥出的白萝卜汁别倒了，用来调馅，味道特别清甜，还能爆汁。
3、往肉馅中以少量多次的方式淋入少量葱姜花椒水，完全打入到羊肉末中后，再淋少量白萝卜汁，搅匀之后再开始加入葱末、生抽、盐、鸡精、白胡椒、十三香等配料调味，充分拌匀。
4、将白萝卜碎加入到羊肉末中混匀至完全粘合的细腻馅状，羊肉白萝卜馅就制作好了，最后就是将这个馅料裹成饺子即可。
文章插图
【第4种：鲅鱼韭菜馅饺子】
【材料】：鲅鱼肉500克，韭菜一把，花椒水一小杯，盐，鸡精，芝麻油，白胡椒粉，饺子皮
【做法】：1、先把鲅鱼宰杀洗净，鱼头去掉，提着鲅鱼尾，用勺子将鲅鱼脊骨两侧的鱼肉涂刮下来，如有鱼刺一定要剔除，涂刮下来后，再拿到砧板上剁碎成鱼肉糜。
推荐阅读
- 咖啡|前滩太古里，TA们透过唇语“听见咖啡”
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 勐海|普洱茶界独一无二的“勐海味”，究竟是什么味？带着点海腥味吗？
- 饺子|元旦假期到，精选“6款水饺”，好吃好做又实惠，吃完顺利一整年
- 店率|悦诗风吟将在中国“大撤店”，撤店率或超80%
- 盒装|牛奶为什么盒装的会更贵？辨别清楚这“3不同”，再买就会挑了
- 泰恩·米霍安|59岁的披萨外卖“小哥”潜水送披萨，最喜欢看到顾客惊讶的表情
- 消费者|“网红”蛋糕放心吃！深圳发布2020年10款蛋糕产品检测报告
- 元旦|菜做完了却不吃？新年第一天，这几桌饭等一群“闪电侠”回归