文章插图
材料：黑木耳菇350克、花4片、泡辣椒2个、生姜、大蒜、韭菜、豆瓣酱、郫县醋、料酒、酱油、糖、淀粉、食用油。做法：切碎的洋葱，胡椒粉泡沫，生姜，大蒜肉末，郫县豆瓣酱备用。在一碗酱油、糖、葱、醋、料酒、玉米淀粉拌匀成鱼香调味汁备用。黑木耳是用来洗净和切丝线的。把金针菇的根，洗净了你的手。锅里的水烧开，放入金针菇煮，时间不要太长，半分钟。冬菇捞出，在冷水下冲洗，压缩水份备用。在炒锅里放1大勺油，炒洋葱、姜、蒜和红辣椒。再加入郫县辣酱油炒香和辣椒油。把黑木耳放入旺火中煸炒。加入蘑菇炒熟。加入蒜汁搅火。肉末蒸蛋
文章插图
材料：鸡蛋三个、瘦肉沫一两、蚝油、葱花。做法：1、把鸡蛋在打散，加少许温水和耗油，搅拌均匀。2、把鸡蛋隔水蒸个三分钟打开盖子晾十秒。3、热少许油，把肉末炒熟。4、蒸至七分钟把鸡蛋取出铺上肉末再撒一撮葱花。豆瓣鲫鱼
文章插图
食材：500g鲜鲫鱼、油、葱姜、8个蒜瓣、30g郫县豆瓣酱、20ml酱油、5g白糖、5ml香醋、盐、水淀粉、20ml料酒做法：1、准备好所有的食材。2、鲫鱼洗净去鳞和内脏加少许盐腌制5分钟。3、锅中油烧热放入鲫鱼煎至两面金黄4、炒锅到油烧热，放入葱姜蒜。5、再放入皮箱豆瓣酱炒出红油出香味。6、放入鲫鱼加入适量的清水。7、加入酱油，料酒，白糖。8、大火烧至，可用汤勺浇汁在鱼身上。9、然后加盖焖烧15分钟。10、把葱姜捞出，鱼盛出。11、汤汁中加入香醋。12、淋入水淀粉勾薄芡。13、然后把汁浇在鱼身上即可。武汉糍粑鱼
文章插图
用料：草鱼块、生姜、大蒜、大葱白、花椒、干红辣椒、小葱、花雕酒、盐、白糖、麻油、生抽做法：1、把草鱼块洗净沥干水分，生姜切成丝，大蒜切成片，大葱白切成菱形，干红辣椒用剪刀剪成菱形。2、把鱼块放入一个大碗里，加入盐，用手抓一下，使得每块鱼块都能均匀粘上一层盐；把生姜丝、大蒜片、大葱白、干红辣椒丝、花椒一起放入碗中，再加入适量花雕酒，用手小心抓匀即可3、把拌好的鱼块连同调料一起放入密实袋中，放入冰箱的冷冻室腌制4、第7天拿出放到室外自然结冻。5、结冻了之后，把鱼块和腌制的调料分开并分别装在一个碗里，调料不要倒掉，后面烧的时候要用的6、鱼块用厨房用吸水纸吸干水分，防止煎的时候溅油7、炒锅中放油，热油后放入鱼块后用小火慢慢煎，煎至两面金黄后捞出备用8、锅中留少许油，放入之前腌制鱼块的调料，加入少许白糖、少许生抽和一碗水烧开9、把煎好的鱼块回到锅中，盖上锅盖用中火煮两三分钟后，开盖用大火收干汤汁10.关火，出锅前加适量麻油，撒上一把白芝麻，最后撒入一把葱花，出锅装盘清蒸多宝鱼
文章插图
用料：新鲜多宝鱼一条、葱1根、姜1块、盐1茶匙、料酒1汤匙、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量。做法：1、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。2、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。3、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。4、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。5、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。6、炒锅烧热2汤匙的油，8成热(油冒烟)时关火，将油刺在葱丝上。7、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。8、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。烤鱼做法
推荐阅读
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 蛋炒饭|明日冬至，推荐6种饺子馅，荤素都有，照着调馅包饺子，省事好吃
- 玉米|羊肉什么时候最好吃？
- 杏仁|软心拉丝的牛扎酥双重口感，嘎嘣脆倍儿香，好吃到停不下来！
- 饺子|元旦假期到，精选“6款水饺”，好吃好做又实惠，吃完顺利一整年
- 豆芽|孩子不爱吃蔬菜，推荐8种好吃的冬菜做法，营养丰富，上桌就抢光
- 面条|酸汤面的汤怎么调？
- 馒头|泡椒春笋炒肉片：色香味美，好吃又下饭，居家必备菜品
- 家常菜|适合冬天吃的家常菜