炸糖糕烫一斤面粉放多少水(炸糖糕烫一斤面粉如何放水)

1、炸糖糕烫一斤面粉放2升水 。做糖糕面粉和水的比例约为1:2 。糖糕是一种北方有名的美食小吃,很多地方早餐有吃糖糕习惯 。外形像小饼,鼓鼓的两面,包着糖馅,咬一口外酥掉渣,里面蓬松软糯 。
2、糖糕的面团为烫面团,也就是开水合出来的面团,这样的面团口感柔软而且已经汤至半熟,炸制的时候也容易熟透 。
3、白糖馅中加入一些面粉拌匀,这样炸出来的糖糕馅料绵软香甜口感更好 。
【炸糖糕烫一斤面粉放多少水(炸糖糕烫一斤面粉如何放水)】
4、炸制糖糕的火候不要用大火,中小火就可以,火太急太大,糖糕内部预热太快,容易爆皮油溅,防止烫伤 。

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