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“人间至味是清欢”
无论吃过多少山珍海味、珍馐美馔 ， 让人百吃不厌的依然是家常菜 。 所谓的美食可能并非来自于高端的食材和高超的烹饪技艺 ， 而是我们赋予了食物情感 。 而家庭厨房 ， 是一个充满爱的地方 。
不管你是一日三餐都是自己下厨 ， 还是极少踏入厨房 ， 我们每个人对美食都有感知和天赋 。 很多人觉得做菜很难 ， 其实只要掌握了正确的方法 ， 家常菜也可以做得非常美味！
今天分享一道虎皮尖椒的家常做法 ， 因为在操作方法上加以改进 ， 使这道普普通通的虎皮尖椒也有了不一样的味道 。
食材：螺丝椒1斤、大蒜5颗、豆豉少许
调料：盐30克、生抽20克、蚝油20克、黄豆酱20克、陈醋10克
做法步骤：
1 ， 将螺丝椒切成5厘米长的段 ， 大蒜用刀轻轻拍破即可 。
2 ， 炒锅烧热 ， 不用放油 。 将螺丝椒放入锅中 ， 开中火慢慢煸炒 ， 可以用锅铲将辣椒压一下 ， 使辣椒与锅充分接触 ， 受热均匀 。
3 ， 辣椒炒至3成熟 ， 略微起虎皮的时候 ， 放入1勺盐 。 盐可以稍微多一点 ， 这样辣椒才会更入味 。
4 ， 当辣椒炒至5成熟 ， 放入一点食用油 ， 使辣椒表面迅速出现虎皮 。
5 ， 翻炒片刻 ， 先用盘子将辣椒盛出 。
6 ， 再次把锅烧热 ， 放入食用油 ， 油温升高后放入大蒜炒至金黄 ， 蒜香味溢出 ， 然后放入豆豉和1勺黄豆酱 ， 小火炒出酱香味 。
7 ， 放入青椒 ， 中火翻炒 。
8 ， 加入少许蚝油、少许生抽和一点陈醋 ， 放入味精、鸡粉 ， 快速翻炒 ， 将调料炒匀 。
9 ， 起锅前用大火攻一下 ， 使菜品更有锅气 ， 然后出锅装盘 。
这道椒香浓郁、开胃下饭的虎皮尖椒就做好了！
不管做什么菜 ， 只要足够用心 ， 每个人都能做出独特的味道 。 而亲人和朋友也能感受到你在每一道菜中倾注的情感 ， 那是在平凡生活中让我们感动的味道！
分享美食 ， 致力于家常菜教程和创新 ， 每天更新菜谱 ， 欢迎喜欢做菜的朋友关注我一起交流 ， 也可以浏览本人的美食制作视频版 ， 能看到更详细的操作过程！
【虎皮尖椒|虎皮尖椒这样做，比吃肉还香，家常菜也可以做成美味（图文教程）】食无定味 ， 适口者珍 。 让我们一起提升家庭厨房的菜品品质 ， 优化做菜流程 ， 发现家常菜的魅力！
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