随着生活水平和保健意识的提高 ， 人们越来越关注其饮食结构与自身健康的关系 。 饮绿茶是有利于身体健康的 ， 其中有效成分之一茶氨酸是绿茶中特有的一种氨基酸 。 20世纪50年代首次从茶叶中提取、精制出茶氨酸 ， 并确定了它的化学结构 ， 此后许多学者对其进行了大量系统的研究 。 本文对茶氨酸的国内外最新研究进展进行了综述 。 【茶氨酸的最新研究进展】完成机构：河北北方学院食品科技学院,张家口071001
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