一锅鲜美的羊肉汤 ， 首先要用煎好的鲫鱼和猪大骨一起吊出高汤 ， 处理好的羊肉焯水后和羊骨头 ， 放入装有高汤的锅里煮熟 ， 而羊肉汤 ， 则需要文火熬制20个小时 ， 才算完成 。 加入鲫鱼熬制后的羊肉汤 ， 汤色奶白 ， 香味扑鼻 。
在“小牧羊汤锅”吃羊肉 ， 分为白味和红味 ， 白味的主要是汤 ， 红味则是吃肉 。
白味羊肉的蘸水很重要：新鲜的辣椒酱（或豆瓣酱）、葱、香菜、豆腐乳（吃羊肉 ， 加了以后更好吃）是蘸水必不可少的佐料 。
热气腾腾中 ， 先喝上一碗乳白色的羊肉汤 ， 趁汤的鲜味还残留在口腔 ， 再夹上一筷子羊肉 ， 蘸满调料放到嘴里 ， 辣椒的清香与腐乳的味道混合后 ， 和羊肉的鲜美完美结合 ， 舌尖触碰到的那一瞬间 ， 传递到全身的就是无法言喻的满足感 。
而红味的菜品：主要是羊排、羊蹄、羊蝎子 ， 在精心烧制之后 ， 香味十足 ， 吃完手指留香 。
这个是店子里的“土货”：焦鱼儿 。 下酒下龙门阵 ， 都很巴适 。
曾经 ， “小牧羊汤锅”老店 ， 除了中码头的店面外 ， 在下水井沟还有一家分店 。
但是 ， 想前往一试的朋友 ， 现在去小市中码头和下水井沟都吃不到了因为老板把中码头和下水井沟的店 ， 都搬迁到刺园路（王五炖鸡的对面）了 。
搬迁之后的小牧羊汤锅 ， 店面更宽 ， 品类更多 ， 现在的新店 ， 不但可以吃到鲜美的羊肉汤 ， 还有腊蹄花可以吃 。
只是搬迁之后的“小牧羊汤锅” ， 老板已经不任性了 ， 现在是坚持全年无休营业 。
【泸州|泸州这个老板只卖本地黑山羊，曾经很任性，每年只做5个月生意】这家“小牧羊”汤锅 ， 有去吃过的朋友吗？
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