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【黄瓜|好吃的牛肉炖胡萝卜，软糯开胃，在家也可以做】牛肉应该是许多朋友最爱吃的一道菜了 ， 在冬天最受欢迎的就是牛肉炖胡萝卜 ， 由于天气比较寒冷的缘故 ， 就很喜欢吃炖菜 ， 而这道美食经常有朋友会在家里自己动手 ， 这是一件很幸福的事情 ， 但是想要做好这道菜 ， 最重要的就是把食材炖到很软 ， 许多人在这个过程当中发现肉是很柴的 ， 弄出来的并不是那么的好吃 。 那今天就给大家分享一种做法 ， 弄出来的 ， 可是非常美味呢 。
首先 ， 我们先把食材准备到牛肉 ， 姜葱蒜 ， 大料 ， 桂皮 ， 冰糖 ， 盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 植物油 ， 料酒 ， 胡萝卜 。
接下来就是具体的烹饪步骤了 ， 首先可以去市场上选择比较合适的肉 ， 先放入清水当中浸泡 ， 泡出血水 ， 再冲洗干净 ， 控干表面的一个水分 ， 这个时候我们可以使用厨房纸巾擦拭这样表面的血水 ， 就能够被清洗掉 ， 然后再切成片 ， 把它放在盘子里备用 。 接着买胡萝卜的时候一定要看一下外面有泥土的 ， 这样相对来说会比较的新鲜 ， 吃起来口感也是最佳的 ， 一定要洗干净之后去皮 ， 然后再切成适当的块状 ， 放入盘里备用 。
在锅里倒入适当的清水 ， 再把原食材放进去 ， 加入除腥三剑客 ， 大火焯水 ， 煮到沸腾之后再煮一小会 ， 把其弄出来 ， 清洗干净 ， 接下来就是准备炒了 ， 先把锅加热倒入适当的植物油 ， 把油烧到六成 ， 等油稍微冒泡的时候 ， 加入葱姜蒜 ， 然后把主食材放进去 ， 再炒的过程当中 ， 加入八角 ， 香叶 ， 桂皮等香料再加入适当的调味品 ， 继续炒至断生 。 最后就是加入适当的清水开始 ， 坚持30分钟左右 ， 把牛肉炖的软烂的时候就说明已经可以吃了呢 ， 我们一定要保持小火 ， 用沸腾的状态去炖就可以了 ， 等到时间到了之后再把切好的胡萝卜放进去 ， 一起炖五分钟就可以了 ， 这个时候再来加入盐和鸡精调味 ， 最后撒入葱花 ， 一道好吃的美食就这样的完成了 。
而这道食物的话 ， 一定要选择比较新鲜的食材 ， 这样的话能够把香味彻底的激发出来 ， 能够更好的去刺激味蕾 ， 在炖的时候一定要选择以上的调料去制作 ， 这样才能让食材充分的入味 ， 吃起来口感将会更加的不错 ， 好了 ， 今天的内容就先分享到这里了 。 喜欢的朋友赶紧尝试起来吧！
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