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跟我年龄差不多的小伙伴应该都在童年时期看过一部非常著名的外国动画片 ， 其中的主人公经常吃了罐头之后就变得力大无穷 。 说到这里 ， 想必很多小伙伴已经猜出了是哪一部动画片了 。
那就是非常有名的《大力水手》 ， 大力水手在吃了菠菜罐头之后 ， 就会变得非常有力量 。 当时年幼的我也认为菠菜能够使人身体强壮 ， 于是就每次去市场都会请妈妈带回很多菠菜 。
小孩子的喜好就像六月的天 ， 说变就变 ， 这时间长了 ， 对于菠菜的喜爱 ， 也就没有那么热烈了 。 但是剩下的菠菜又不能浪费掉 ， 于是我这心灵手巧的妈妈 ， 也为了让我能够把自己要买的菠菜全部解决掉 ， 就自创了这道菠菜配果仁 。
说起来这道干果菠菜 ， 口感丰富 ， 层次鲜明 ， 吃起来每一口都有不同的果仁与菠菜 ， 在口腔当中炸开 。 每一口都能给我不同的体验 ， 所以我对这道菜的热衷从一而终 。 直到现在还时不时做一做来解馋 。
【菜品名称：】干果菠菜
【准备材料：】新鲜的绿叶菠菜一大捆 ， 特色干果如葡萄干 ， 松子 ， 瓜子仁 ， 白芝麻等；香葱、八角、干辣椒适量；食用油 ， 食用盐 ， 五香粉 ， 鸡精 ， 白砂糖少量 。
【制作步骤：】
步骤1、备好所有的食材 ， 如果有带壳的干果 ， 需要去壳 。
步骤2、起锅倒入适量的水 ， 大火烧开 ， 水水烧开之后 ， 把洗干净的菠菜下入沸水当中去 ， 用大火焯烫一分钟 。
步骤3、等到菠菜都变软的时候 ， 将菠菜捞出 ， 放置冰水或凉水当中冷却 。 这一部为了使焯过水后的菠菜依旧保持鲜嫩翠绿的颜色 。
步骤4、另起一口锅 ， 冷锅入油 ， 开小火 ， 把切好的干辣椒和各种香料下入煸炒香 。
步骤5、炒香之后 ， 把切好的香葱放进锅里 ， 继续煸炒 。
【食材|饭桌上不可缺少的一道凉菜，解腻又下酒，营养还美味】
步骤6、等到有葱油的香味了 ， 就可以开始根据个人口味加入食用盐 ， 白糖等调料了 。
步骤7、这时把准备好的所有果仁儿全部下入锅中继续翻炒一分钟 ， 全程保持小火 。
步骤8、一分钟过后 ， 就可以关火了 。 把焯烫好的菠菜捞出沥干水分后 ， 放入一个大碗里 。 倒入已经调整好口味的果仁 ， 翻拌均匀 ， 使每一颗菠菜上都沾有调味料 。 喜欢好看的朋友们 ， 可以放入一个形状好看的容器当中 ， 倒扣最后塑形 。
【制作要领与小贴士：】
1、在焯烫菠菜的时候 ， 一定要全程开盖 ， 不要关盖子 。 这样会使菠菜始终保持鲜嫩翠绿的颜色 ， 色泽更好看 ， 口感也会更加的脆 。
2、准备的果仁儿当中 ， 如果有带壳或者带皮的 ， 一定要去除它的壳和皮 。 比如花生就需要去除花生皮 ， 因为花生皮在炒制过后会变得苦涩 ， 影响最终成品的口味 。
3、炒制香料的时候可以在锅中倒入花生油 ， 因为花生油在煸炒过后 ， 会释放出一种特殊的香气与菠菜的清爽味道 ， 能够更好地融合 。
4、炒香料的过程当中 ， 要保持全程小火 ， 只有全程小火放进去的辣椒以及芝麻果仁等材料才不会变糊 。 一旦糊了那整道菜就翻车了 。
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