对于酱大骨自助餐厅来说是不需要厨师的 ， 因为酱大骨是可以提前卤好的 ， 然后等客人到店重新加热即可 。 需要的只是两个左右的后厨帮手 ， 而不需要厨师 。
一般来说 ， 一般餐厅的厨师的月收入大概是在6000块左右 ， 省去了这一笔人工成本 ， 极大地提高了餐厅的整体收入 。
第五 ， 限制消费时长
很多商家的设计很巧妙 ， 增加了一个用餐时长的限制 。 因为近年来 ， 很多大胃王的出现 ， 在自助餐这样的地方更是不乏他们的身影；甚至有的顾客为了能吃得更多 ， 在吃了一段时间之后开始休息 ， 借助一些方法之后又开始进食 。
很多商家为了应对大胃王和其他的特殊情况 ， 将用餐时间控制在了两个小时内 ， 或者是用餐者超过2个小时 ， 追加20元/位等要求 。 以保证自己最大化利益 。
结尾
这样看来 ， 商家就是利用了这些套路 ， 又抓住了消费者的心理 ， 从而将看似亏本的“39元酱大骨” ， 而实际只需5元的猪大骨再加上不到1块的酱料 ， 营销得如此成功的 。 不得不说 ， 真可谓是抓住了赚钱密码 。
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