山西面食种类丰富 ， 口味独特 ， 是一个能将面玩出花来的地方 ， 而刀削面就是其中之一 。 刀削面中厚边薄 ， 形似柳叶 ， 入口外滑内筋 ， 软而不粘 ， 越嚼越香 ， 在世界都享有盛誉 。
河南：烩面
与山西相邻的河南同样是面食爱好者 ， 以烩面最为出名 。
而烩面的精华全在于汤 ， 用上等嫩羊肉、羊骨一起煮5个小时以上 ， 汤白白亮亮 ， 将面条、辅菜以及小料混合搅拌 ， 让你立刻垂涎三尺 。
陕西：羊肉泡馍
羊肉泡馍是陕西名吃的代表 ， 也是西安人最放不下的美食 。 它烹制精细 ， 肉烂汤浓 ， 肥而不腻 ， 营养丰富 ， 香气四溢 ， 令人回味无穷 。
甘肃：兰州拉面
兰州拉面是当之无愧的\"中华第一面\" ， 曾被赠予\"闻香下马 ， 知味停车\"的称誉 。 现已发展到全国各地 ， 相信大家都吃过了吧！
宁夏：清蒸羊羔肉
宁夏的羊羔肉细嫩鲜美 ， 没有膻味 ， 吃起来肉质软嫩 ， 味美鲜香 ， 营养丰富 ， 还有健脾补气的效果 。
青海：羊肉炒面片
这也是一个喜欢面食的地方 ， 面片做法讲究 ， 配料丰富 ， 是一道非常爽滑适口 ， 营养丰富 ， 易于消化 ， 老幼皆宜的面食 。 （图片来自网络侵删）
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