冬季温度比较低 ， 我们的胃口比夏天好了很多 ， 很多人都会在冬季调理肠胃 ， 也就是冬季“进补” ， 在冬季会多吃营养食物调理肠胃 。 冬季早晚温差比较大 ， 多吃点对身体有好处的食物 ， 可以维持身体内部平衡 ， 可以增强体质提高抵抗力 。 不过冬季“进补”并不是大鱼大肉 ， 也不是吃昂贵的药材 ， 饮食上注意荤素搭配和粗细搭配 ， 多吃蔬菜水果还要多吃蛋白质含量高的食物 ， 饮食清淡和保证营养均衡 。
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晒一下我家午餐 ， 分别有腊味蒸香芋、椰子炖鸡汤和醋溜手撕包菜 ， 其中椰子炖鸡汤和腊味蒸香芋都是用蒸锅一锅搞定 ， 节省时间又节省能源 。 这些菜成本不足30元 ， 买了四分之一只鸡花了9元 ， 一个椰青五元 ， 一个芋头五元 ， 半个包菜一元多一点 ， 腊肠是自己做的 。 如果在餐厅一碗椰子炖鸡汤就要十八元 ， 在家吃饭经济实惠还每一样都合自己口味 。
我在朋友圈晒了这桌午餐 ， 朋友们都说：“一日三餐都很会安排 ， 花二十多元就搞定一顿 ， 比点外卖实惠多了 ， 而且有肉有菜有汤 ， 你太会过日子了 。 ”
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【椰子炖鸡汤】
椰子炖鸡汤是广东很受欢迎的一款汤水 。 很多朋友都会有疑问 ， 椰子到底是用硬壳的椰子还是椰青呢？椰青和椰子都可以用来煲汤炖汤 。 椰青就是年轻的椰子 ， 椰青的果肉比老椰子嫩又薄 ， 椰青的汁水多 ， 椰青的汁水清甜又生津解热 。 椰子的汁水比椰青少 ， 果肉厚且椰香味浓郁 。 如果用来炖汤 ， 我会用椰青 ， 不用放清水 ， 全部用椰青的汁水炖鸡汤非常鲜甜 ， 超级好喝 。
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椰子炖鸡汤用了一个椰青和四分之一只鸡 ， 鸡挖掉内脏 ， 把鸡斩成小块 。
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【腊肠|我家极简午餐晒圈火了，炖汤蒸菜一锅出，家常又实惠，吃着舒坦】炒锅烧开水 ， 放入鸡块焯水 ， 不用煮太久 ， 鸡块焯水的目的就是为了去油脂 ， 使得鸡汤不油腻更鲜美 。
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鸡块焯水后用清水冲洗干净 ， 鸡块放入炖盅 ， 把椰子水倒入炖盅 。 如果椰子水多了 ， 可以当饮料喝掉 ， 椰子水可以直接喝 ， 千万别浪费了 。
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把炖盅放入摩飞极速蒸锅 ， 选择速炖功能 ， 炖35分钟 。
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【腊味蒸香芋】
每年冬天 ， 我家都会经常做腊味蒸香芋这道菜 。 这道菜是很久以前我和同事去一家农家餐厅吃饭 ， 一大盘芋头放了腊肠和腊肉 ， 这道菜端上桌后芋头和腊味的香味 ， 让同事们把筷子伸向这盘菜 ， 我自己都吃了很多香芋 。 香芋和芋头这两样平常的食材结合在一起 ， 没想到那么好吃 。
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腊味蒸香芋用了一根腊肠和一个芋头 ， 这个芋头有600克 ， 芋头削皮切成小块 ， 腊肠切成薄片 ， 腊肠用料酒和生抽腌制片刻 。 芋头放在盘子上 ， 再把腊肠片摆放在芋头上面 ， 加入姜丝 ， 淋上生抽和油 。 我用了摩飞极速蒸锅 ， 当炖汤的时间还剩20分钟时 ， 把腊肠芋头块放在摩飞蒸锅的蒸格上 。 蒸熟开锅时 ， 撒上葱粒即可 。
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