饺子皮|芹菜虾仁元宝饺

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最爱吃的饺子之一，饺子皮裹着红绿相间的芹菜虾仁饺子馅，好吃到让人欲罢不能。
By 孩妈美食【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤【饺子皮|芹菜虾仁元宝饺】

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1、准备所需食材

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2、虾仁加少许淀粉和清水搓洗干净捞出控水

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3、控干水的虾仁用刀背按压碾碎，这样处理的虾仁有弹性口感好

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4、芹菜洗净入开水锅汆烫20秒捞出过凉剁成碎粒

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5、用干净的纱布兜住芹菜稍微挤水，挤出的水千万不要扔掉，后面有用处

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6、肉馅里按照3:2:1的比例味极鲜酱油、生抽、白胡椒粉、姜碎搅拌至调料吸收即可（不要划圈搅拌，以免上劲）

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7、加少许芹菜汁增加馅的嫩度

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8、最后加芹菜碎、虾仁和香油拌匀

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9、取一片饺子皮填入适量馅料

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10、两边向中间对折捏紧边缘

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11、将饺子边缘向中间弯拢，最后将两端的边角捏合紧成元宝状即可
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