羊汤|摘得干干净净的“羊骨架”，商贩为何拿出来卖？大叔说：懂行的专吃它羊汤

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导语：摘得干干净净的“羊骨架” ，商贩为何拿出来卖？大叔说：专吃它！
正所谓“人间烟火气，最抚凡人心” ，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活状态。大家好，我是晓峰，奇事年年有，今年特别多，正逢周末，带着媳妇去逛早市，忽然发现前面围了很多人，凑过去一看，原来很多人都在买摘得干干净净的羊骨架，看着这场景，我认为是“周瑜打黄盖，一个愿打一个愿挨” ，可是旁边的大叔看我不屑一顾的眼神说到：你不会吃，懂行的专吃它，我是一阵懵圈。

我懵圈的原因是这羊骨架被剃得干干净净，几乎没有什么肉，还要被卖到7元一斤，还有这么多人抢着买？但是通过身边大叔的一番解释，我是豁然开朗，大叔说：你不懂它的美味，你不会吃！那么羊骨架究竟要如何吃呢？我们一起来看一下。

所谓“羊骨架”就是山羊或绵羊的骨骼，羊骨味甘、性温，有补肾、强筋骨的作用。据《本草纲目》记载：“羊脊骨补骨虚，通肾脉，治腰痛下痢；羊胫骨主脾弱” 。它富含骨胶原、骨类黏蛋白、弹性硬蛋白以及碳酸钙、碳酸镁和微量的氟、钠、钾、铁等，有促进骨骼生长发育和预防骨骼疏松等功效，很适合老人和孩子吃。

【羊骨架如何做？】
羊骨架最大的作用就是用来熬骨头汤，用羊骨熬成的汤被称作“汤中之王” ，可作为滋补和健身的佳品，经过长时间的熬制，汤汁奶白，味道浓郁，而且做法相当的简单。正确做法如下：买回来的羊骨架清洗干净，放入锅中加水熬制，只需加一点姜片去腥，小火慢熬，大约熬制一个半小时，汤汁熬至奶白，少滴入几滴醋可以促进骨头钙质的吸收，加点盐和胡椒粉调味即可。这样熬出的羊汤味道特别的鲜美。

【羊骨架如何吃？】
【羊汤|摘得干干净净的“羊骨架”，商贩为何拿出来卖？大叔说：懂行的专吃它】1、熬出的羊骨汤可以直接喝，也可以用来煮面条和馄饨，不但味道鲜美而且特别的营养。
2、喝完汤后，羊骨不要直接扔掉，那样可就太浪费了，找一个吸管把羊骨髓吸出来，这可是羊骨架的精华所在，也是羊骨架虽然没肉但是特别抢手的原因之一，不懂吃你就浪费了。

对于羊骨架，不仅对于家庭来说是抢手货，而对于许多羊汤店那也是必买的，这是因为羊汤店要想熬制的汤汁奶白浓郁，只用羊排、羊肉是达不到效果的，必须要用羊骨架，因为羊骨架便宜，几十块钱买很多，放到大锅里使劲熬制，这样做出的羊汤才能味道浓郁，汤汁奶白。

剔得干干净净的羊骨架真有营养？为何还如此“抢手”？看后是不是很涨知识，大叔一番话叫我豁然开朗，原来这摘得干干净净的羊骨架还有如此妙用。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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羊汤|摘得干干净净的“羊骨架”，商贩为何拿出来卖？大叔说：懂行的专吃它

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