羊肉|家庭自制烤箱版羊肉串，还有羊汤

文章插图
冬季的时候适当的吃一些羊肉，可以驱寒暖身，并且还能够防病保健，是一种冬季最好的滋补食材。
By 一只飘渺的鱼
用料

羊排 3斤
羊腿肉 3斤
洋葱 1个
料酒 3勺
盐 10克
生抽 2勺
姜 3片
白糖 1勺
食用油 1勺
孜然 5g
花椒 5g
大葱 1根

做法步骤

文章插图
1、买来的羊排和羊腿肉清洗干净，清水泡半小时，冲掉血水

文章插图
2、羊肉切成自己喜欢的大小，备用

文章插图
3、羊肉串腌制：花椒加水煮沸后放凉，过滤掉花椒籽，用花椒水腌制羊肉，然后加入盐、白糖、生姜、孜然、生抽、料酒、洋葱、蒜苗或者大葱、红薯淀粉、干辣椒、辣椒粉花椒粉一起拌匀腌制1小时以上。

文章插图
4、烤箱预热190度，肉串刷油，烤20分钟左右

文章插图
5、期间取出翻面，撒孜然、辣椒粉：刷油。

文章插图
6、成功啦，很好吃

文章插图
7、羊汤做法：羊肉切块，焯水捞出沥干后，热锅下油，煎几分钟再水?大葱、姜片，大火煮二十分钟左右转小火炖两小时（也可以放炖锅慢慢炖）

文章插图
8、冷水入锅焯水后撇去浮末，再捞出清洗干净。

文章插图
9、热锅下油，将肉煎几分钟

文章插图
10、加水：生姜、大葱（家里没大葱了，我用的蒜苗）大火煮开后再转中火煮二十分钟左右，再转小火或者放入炖锅炖2小时，汤炖好后放入盐调味即可。咸淡根据自己口味。

文章插图
11、炖好后按自己喜好加入香菜：葱花：小米辣等，直接开喝，这样炖出来的汤不膻，女儿都喝了两碗汤。

文章插图
12、剩下的羊汤晚上煮了面……

文章插图
13、真的好香啊！
小贴士再啰嗦几句：我不是专业做菜的厨师，只是因为家里有孩子（主要自己也馋）希望吃得健康一点，所以喜欢捣腾点美食，都是自己瞎琢磨，不喜勿喷，谢谢…… 正经事：羊肉一定要选新鲜的，煮出来就不会很膻，（所以要早点去菜场，嘻嘻）做羊肉串的肉最好选稍微带点肥肉的，有点油脂更好吃
羊排的营养功效味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；