继续摇晃一分钟 ， 就会发现 ， 木耳已经彻底膨胀吸水了 ， 一点硬的地方也没有了 ， 又大又厚实 ， 筋道Q弹 。
这是因为我们将木耳放置到一个绝对密闭的空间里 ， 在摇晃的过程中 ， 会加剧水分子的运动 ， 同时也增加了木耳与水的接触面积 ， 在水分子与木耳的碰撞中 ， 加速了木耳的吸水速度 ， 很快就泡好了 ， 这个方法最多只要3分钟 ， 就可以将木耳泡好 。
【小茉莉有话说】1、木耳泡发以后 ， 体积会大大增加 ， 一般会膨胀到原来的5倍 ， 所以我们在取干木耳的时候一定要注意不要过量 ， 避免泡发太多 。 因为木耳这种真菌类的食材最好一顿吃完 。 泡发后很容易滋生细菌 ， 对我们的身体健康不利 。 所以避免浪费 ， 一定注意现泡现吃 。
2、木耳有一个硬根 ， 我们泡发好以后 ， 要用剪刀将硬根剪掉 ， 否则很影响口感 。
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