好吃|教你做家庭版的发面葱油饼,松软可口,比面包还好吃
教你做家庭版的发面葱油饼,松软可口,比面包还好吃
北方人尤其喜欢吃面食,一日三餐离不开面食,可以说把面粉吃出了各种花样,普普通通的病人,经过劳动人民的手,就能制作出花样百出的美味。就单拿饼来说吧,饼的种类有几百种,可以做翻面的,撕面的,烫面的,都是有讲究的。
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家人都很喜欢吃葱油饼,葱油饼有很多种不同的做法,主要是面团的做法不同,死面做的葱油饼香脆可口,烫面做的葱油饼外酥内软,发面做的葱油饼则暄软厚实,口感各有千秋。我喜欢做发面的面食,因为经常吃发面的面点是可以养胃的。
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今天教大家制作这道家庭版的发面葱油饼,做好的葱油饼松软可口比面包还好吃,大人孩子都很喜欢吃,而且面粉经过发酵之后,不会对肠胃造成负担,也具有一定的养胃功效,家里有孩子的妈妈可以来尝试一下这道发面葱油饼的做法,学会了不用出去买着吃,自己就能制作,干净卫生还省钱。
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【菜品】:发面葱油饼
【烹饪食材】:面粉,酵母粉,泡打粉,糖,温水冲液,食用油,盐。
【烹饪步骤】:
1、准备好所有食材,将酵母粉和泡打粉放入碗中,加入适量白糖,然后加入温水混合均匀是白糖,酵母粉完全融化,酵母粉要根据面粉的量而准备。
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2、然后将融化好的酵母水放入面粉中,一边加入一边用筷子搅拌成絮状,最后用手揉成一个光滑的面团,面团揉好之后盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵至两倍大小。
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3、葱叶切好备用。
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4、面团发酵好了,取出来,大家可以看到面团的内部呈细密的蜂窝状,这样的面团就发酵好了,大约是发酵前体积的两倍大小,发酵好的面团取出来手揉排气。
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5、然后再将面团擀成一个接近长方形的面片。
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6、面片上涂上一层食用油,再均匀的撒上葱叶,撒上盐。
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7、从一头卷起,最后在收口处捏紧。
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8、再分割成大小均等的小剂子,将每一个小剂子两头切口处捏紧,竖起来压扁,再擀成圆饼形状。
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9、电饼铛提前预热,预热好之后刷上一层食用油,然后将做好的面饼放入锅中,电瓶车开启烙饼功能,几分钟之后香喷喷的发面葱油饼就做好了。
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