排骨|冬季天干物燥多吃，这14道家常菜，营养好消化，美味更暖胃

#冬日生活打卡季#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
牛肉水晶虾

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原料：
牛黄瓜条600克，大河虾仁8个，生菜、玫瑰花各适量。
调料：
A：花椒2克，大料2克，荜拨1克，桂皮3克，茴香2克，草果1个，香叶3片，良姜5克，陈皮5克，丁香2克，肉蔻3克，干辣椒5克，白胡椒2克，白芷2克。
B：葱、姜、蒜各10克，盐17克，味精10克，鸡汁3克，劲霸汤皇5克，烤牛肉汁适量，白芝麻2克。
制作：
1、将牛黄瓜条切约10厘米长的大块氽水备用。
2、将调料A用纱布包好，放入不锈钢桶内，再往桶里注水并放入盐15克、葱、姜、蒜和牛肉条，小火煮约30分钟至断生捞出。
3、待牛肉晾凉后改刀成1厘米厚的片，用锤敲成约0.3厘米的厚片（将牛肉锤松，更容易咬，且这样可以烤得更酥一些）。
4、烤箱温度调至220℃，烤盘放底油放入牛肉片烤约6分钟至发酥，取出抹牛肉汁烤约2分钟至红亮取出加生菜叶等装盘。
5、河虾氽水后滑油，锅留底油，加高汤、鸡汁、汤皇、剩余盐调味，倒入河虾勾芡，放入玫瑰花瓣内，与烤好的牛肉片一起摆盘即成。
味型：咸鲜干香。
烤牛肉汁：
鲜贝露150克、烧烤汁20克、生抽30克、美极鲜30克、辣椒油200克、料油50克、孜然粉50克、辣椒面50克、鸡粉15克、味精15克、白糖30克、胡椒粉10克、高汤300克熬制5分钟即可
韭菜小炒墨鱼仔

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用料：
小墨鱼仔半斤韭菜一把红椒一个大根两根姜适量蒜适量鲍鱼汁两大勺盐一小勺鸡精少许料酒一大勺胡椒粉少许
做法：

墨鱼仔用冷水浸泡解冻，用两手拇指挤出墨鱼花上的小黑点
墨鱼花眼睛部位用剪刀剪两下（也可以用手挤出墨鱼汁，但是容易迸溅），挤出墨汁，用水冲洗干净
墨鱼内脏也要取出，里面的黑色膜也都去掉
烧开水，墨鱼飞水10秒立刻捞出
红椒切丝，大根也切成粗丝。韭菜切寸段备用
起油锅，下入蒜片和姜片煸炒出香味
下入墨鱼仔，马上烹饪料酒，放胡椒粉，下彩椒翻炒。放入鲍鱼汁
放入韭菜，最后放盐和鸡精。翻炒几下就出锅

花生拌菠菜

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材料菠菜300克，花生米50克
调料盐、味精各3克，香油适量
做法
1 菠菜去根洗净，入开水锅中焯水后捞出沥干；花生米洗净。
2 油锅烧热，下花生米炸熟。
3 将菠菜、花生米同拌，调入盐、味精拌匀，淋入香油即可。
小贴士：将一小包花椒放在花生中，置于干燥、低温、避光处，可延长花生的保存时间。
豉汁蒸鱼头

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【排骨|冬季天干物燥多吃，这14道家常菜，营养好消化，美味更暖胃】食材：鱼头、豆腐、豆豉、蒜蓉、青红椒碎、陈皮丝、葱花、姜米、盐、白糖、蚝油、生粉、生抽、料酒、花生油
做法：
1、将鱼头冲水，用干净毛巾吸干水分
2、与豆腐块摆放在盘中待用
3、将上述调味料混合拌匀成调料