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现在的人应酬还是聚餐都离不开酒 ， 虽然说喝酒就是喝酒对于吃的也不上心 ， 但是该有的下酒菜还是要有的 ， 像是这种老虎菜 ， 那都是吃饭必备的 ， 而东北人最喜欢的下酒菜还是这8道 ， 都是硬菜 ， 要是全吃过的话 ， 那就真的都是老酒鬼了！
第一道就是炒蚬子这些海鲜啥的 ， 虽然大东北的天气冷 ， 但是也有靠海的地方啊 ， 喝点酒吃点海鲜这些还是可以的 ，蚬子贝壳之类的咱也是有的 ， 吃点烧烤弄个生蚝啥的也不错 ， 这绝对的硬菜 ， 东北人对海鲜好像是有点啥执念似的！
第二道就是小鱼酱 ， 东北人其实挺爱吃鱼的 ， 尤其是到秋季的时候还是很多小鱼都在卖的 ， 小鱼炖成了酱 ， 然后弄点白菜啥的吃也香 ， 或者是不弄的太咸 ， 然后放点辣椒啥的 ， 香香嫩嫩的 ， 然后喝点小酒 ， 老酒鬼们都可喜欢了！
【牛至|东北人喜欢的8大“下酒菜”，都是硬菜，全吃过的是“老酒鬼”！】
第三道就是煎的黄花鱼或者是鲫瓜子 ， 东北人对这些还挺喜欢 ， 没事的时候就弄点吃的 ， 炸的酥酥脆脆的 ， 吃着香香的 ， 没有人能拒绝的味道 ， 孩子们更是爱当零食吃 ， 摘的鱼肉可干净了！
第四道就是咸鸭蛋 ， 东北人爱吃咸菜之类的 ， 咸鸭蛋更是每年都会做一些 ， 腌制的滋滋冒油 ， 吃着可香了 ， 一不小心腌的臭了点 ， 吃着更香 ， 老酒鬼们就稀罕那个臭味 ， 吃着贼香了 ， 喝点小酒一绝！
第五道就是尖椒干豆腐 ， 这是东北的一大名菜 ， 老些人都喜欢了 ， 放点肉的更香 ， 炒出来了豆香味还有辣椒的香味 ， 东北人喜欢这口 ，老酒鬼们更是拒绝不了 ， 都说尖椒干豆腐是酒鬼们的心头好 ， 这句话一点都不夸张！
第六道就是花生和毛豆 ， 不仅仅是烀的花生毛豆 ， 还有炒的花生 ， 甜口的咸口的都可以 ， 花生米说是下酒菜中的天花板 ， 那是神级的存在也一点都不夸张 ， 你就问问爱喝酒的同学们认不认同 ， 反正我可认同了！
第七道就是拍黄瓜 ， 拍黄瓜是一道下酒硬菜 ， 是不分年龄的大家都细化 ， 东北的年轻人和岁数大的都喜欢 ， 没事自己的时候都吃 ， 喝不喝酒都一绝 ， 清清爽爽的没有比他还美味的了！
第八道就是猪头肉 ， 东北人比较能吃肉 ， 所以不管干什么其实都离不开猪头肉 ， 猪头肉蘸点蒜泥那是一绝 ， 香香的 ， 吃着软乎乎的可香了 ， 有的时候拍点黄瓜放在一起 ， 那更是没有能比的了 ， 说下酒硬菜的时候没有它 ， 那绝对是不完整的！
第九道就是蘸酱菜 ， 南方人有点吃不惯这些生的菜 ， 他们喜欢的是不管什么菜都要炒一炒 ， 只要是热的就行 ， 东北人就喜欢这口原汁原味 ， 吃着可香了 ， 香菜白菜黄瓜苦苣等等 ， 这些菜一上桌 ， 那清香的味道一下就出来了 ，冬天吃一口这玩意可是奢侈了！
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