明星加持 ， 细分品类
火锅从中餐身上找灵感 ， 寻求差异化的创新 ， 烧菜火锅由此衍生 。
在辣叁成 ， 有上桌就能吃的“葵花点穴手”“原子蛋”、“八大坨烧牛腩”等烧菜 ， 红瓦片、稻草灯 ， 像极了武侠片中“店小二的铺子” ， 有种漫步在同福客栈的既视感 。
不仅有细分品类优势 ， 它还多了一层明星光环 。 沙溢作为品牌合伙人 ， 也给品牌带来不少流量关注 。
2020年 ， 重庆解放碑总店首开 ， 曾火到一位难求 ， 如今的加盟步伐也逐渐往全国各地迈进 。
中国菜系大的有八大菜系 ， 小的菜系则多如繁星 ， 火锅品类的创新方向还有很多 ， 也会更加细分 。 说到最后
很多老板感叹 ， 火锅暴利时代一去不复返 ， 莫名其妙的爆火也不太可能存在了 。 毋庸置疑 ， 火锅天花板越来越高 ， 创新才是一切品牌发展的源动力 。 以上所提出圈火锅品牌 ， 或品类创新 ， 或模式创新 ， 或场景创新 ， 或产品创新 ， 或营销创新......当然 ， 如何达成长期主义 ， 是这些火锅新秀们下一步需要思考的问题 。
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