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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一个用山药制作的早餐饼 ， 这是一个口感软绵 ， 味道香甜 ， 特别适合老人和孩子吃的营养早餐 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话 ， 可以试一试山药的这种做法 。
山药有很多营养价值 ， 它含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等营养成分 。冬天正是山药大量上市的季节 ， 大家可以多做一些山药来吃 ， 给身体补充营养 。 山药很多时候我们都是用来煲汤或者炒来吃 ， 味道和口感是老人和孩子最喜欢的 ， 除了这些做法外 ， 其实山药还可以制作成饼来吃 ， 口感和味道都相当放入棒！是我家孩子最喜欢吃的山药做法 。
今天用山药制作的早餐饼 ， 采用山药和鸡蛋还有面粉一起制作的 。 这样搭配做成的饼可以很好地提供一上午所需的能量 ， 很有饱腹感 。 无论是配上粥或是牛奶、汤品 ， 都会成为营养丰富的早餐套餐 。 而且这个饼的做法看似复杂其实很简单 ， 稍微有点做面食基础的就可以很好地掌握 ， 只要跟着我的步骤 ， 就可以轻松做好 ， 如果不相信的话 ， 看看我的做法你就明白了 。
——【山药早餐饼】——
【制作材料】：山药1根、面粉200克、鸡蛋1个、牛奶50克、酵母粉3克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把准备的1-2根山药戴手套去皮 ， 洗干净切成小段装盘 ， 这一步要注意的就是 ， 山药的黏液可以让人皮肤过敏 ， 所以最好戴上手套 ， 防止过敏 。
【步骤二】：锅中添水大火烧开 ， 把山药放入蒸笼蒸15分钟把山药蒸熟 。
【步骤三】：将蒸好的山药放入大碗中 ， 趁热用勺子给它捣碎成山药泥 ， 这里要注意的是把山药尽量捣细腻一些 。
【步骤四】：山药捣碎后稍微放凉 ， 打入一个鸡蛋 ， 再放入白糖1-3勺、加入50克奶粉、3克酵母粉 ， 然后搅拌均匀 。
【步骤五】：放入200克面粉搅拌均匀 ， 这里要注意的是 ， 面粉要边倒边搅 ， 搅拌成面絮状 ， 然后揉成光滑的面团 ， 盖上盖子醒发1个小时 ， 把面团醒发至2倍大 。
【步骤六】：面团醒发好后 ， 取一个面板 ， 在上面撒上一层面粉 ， 防止粘面板 ， 把面团放在面板上简单揉一下排气 ， 然后用擀面杖擀成厚度约半厘米到1厘米的圆饼 ， 再用用酒杯子倒扣面饼上 ， 用力挨着压成一个一个的小饼 。
【步骤七】：把边角多余的面去掉 ， 然后简单揉一下 ， 再擀成大饼 ， 重新用杯子压成小饼 ， 然后把所有的小饼盖上保鲜膜 ， 再次醒发 ， 把小饼醒发至一倍大 。
【步骤八】：小饼醒发好后 ， 取一个平底锅 ， 刷上一层油 ， 开小火把小饼放入锅中 ， 盖上盖用小火慢慢烙 。
【步骤九】：差不多十秒钟 ， 赶紧翻面 ， 接着盖上盖焖10秒钟马上翻面 ， 这样来后翻面3-4次 ， 把饼烙成两面金黄基本上就熟了 。
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