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【猪蹄|鸡蛋和它是绝配，鲜嫩可口，每周吃一次，清肠暖身，冬天不怕冷】
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韭菜被李时珍称为“肝之菜” ， 民间也有很多韭菜补肾的说法 ， 其实都是有一些科学依据的 。 韭菜性温味辛 ， 含有丰富的膳食纤维 ， 具有养阳暖身 ， 清肠杀菌的作用 ， 冬天适量地吃一些韭菜 ， 不仅能防止积食的情况 ， 还能提高身体的免疫能力 ， 多吃多健康 。
韭菜跟鸡蛋是绝配 ， 虽然是一道普普通通的家常菜 ， 但有很多朋友却屡屡翻车 ， 炒出来的菜品夹汤带水 ， 韭菜也由原来脆嫩的碧绿色变得发黑发黄 ， 直接影响了食欲和口感 ， 下面小小跟大家分享正确的做法 ， 让你做出来的菜品不但鲜香可口 ， 还能完美解决出水 ， 吃完烧心等问题 。
【韭菜炒鸡蛋】——鲜嫩可口 ， 清肠暖身 ， 好吃好做【食材】：韭菜200克 ， 鸡蛋3个 ， 食盐5克 ， 白糖2克 ， 淀粉水10克 。
【制作流程】：
1、韭菜洗净后沥干水分 ， 有条件的话晾晒一会 ， 或者用厨房纸巾吸走多余的水分 ， 用刀切段 。
2、3个鸡蛋打入碗中 ， 加入少许盐搅散 ， 再放入少许水淀粉搅拌均匀 。
3、锅中倒入适量油 ， 油热后倒入蛋液 ， 炒至成熟后盛出备用 。
4、锅中倒入少许油 ， 放入韭菜段中火翻炒变软后加入少许食盐拌匀 。
5、再加入少许白糖拌匀 ， 加入白糖可以防止吃完后有烧心的情况发生 。
6、最后将焯好的鸡蛋倒入锅中 ， 翻拌均匀即可盛盘 。
小小说——这样做出来的【韭菜炒鸡蛋】鲜嫩又入味 ， 鸡蛋因为加入了淀粉水吃起来更加滑嫩 ， 韭菜则不发黑不出水 ， 吃起来鲜香可口 ， 吃完后也没有烧心的不适感 ， 就连不爱吃韭菜的孩子都对这道菜爱不释口了 。 学会了快做给家人尝尝吧 。
【技术小Tips总结——】1、要想吃到滑嫩可口的鸡蛋 ， 可以在蛋液中加入少许清水或淀粉水 ， 这样炒出来的鸡蛋不会老 。
2、鸡蛋和韭菜要分开炒 ， 切勿偷懒一锅出 。
3、炒韭菜时不要大火爆炒 ， 容易出水 ， 中小火炒软后加入食盐和白糖快速翻炒后就可以出锅了 。
各位食友们 ， 关于韭菜你还知道哪些新的做法呢？欢迎留言分享 。 食材有性格 ， 小小有工坊 ， 每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创 ， 禁止转载 ， 抄袭必究）
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