15、只要过滤的汁水 ， 接着开始熬糖 。
16、先大火煮沸 ， 再转中火加热 ， 大概40分钟后可以熬到有一点点粘稠的状态 ， 还要继续熬 。
17、这时候就要不停搅动锅底 ， 不然容易糊锅 ， 一直熬到稠稠的 ， 大概1个小时后 。
18、就是这种很浓稠的状态了 ， 锅里已经完全鼓大泡泡了 ， 提起铲子呈倒三角缓慢滴落就熬好了 。
19、也可以用筷子蘸一点放凉水里 ， 能变硬脆就可以关火 。
20、先把糖倒出来 ， 这个时候就是我们平常用得最多的麦芽糖浆 ， 做糖块儿的话还要稍微的冷却一下 ， 可以用筷子搅一搅帮助降温 。
21、不烫手的温度后就可以上手了 ， 双手来回拉扯 ， 这一步是个体力活儿 ， 一般在30分钟左右 ， 可以拉扯出非常白的颜色很好看的纹理 ， 我拉扯了10分钟就已经没有力气了 。
22、颜色不是很白 ， 但糖已经变硬不粘了 ， 我直接用刀敲成了小块儿 。
最后再撒点熟的糯米粉 ， 我们的手工麦芽糖就做好了
口感甜甜的 ， 非常的好吃的 ， 一次吃不完的装起来就能保存 。 温度低常温保存 ， 温度高记得放冰箱 。
┄【糖烤板栗】┄
〖 食材清单 〗板栗3斤、白糖25克、开水15克、植物油适量
〖 制作步骤 〗
1、板栗是最容易长虫的 ， 先把有虫眼儿地挑出来 ， 再用剪刀在每个板栗上剪出一道口子 ， 划破壳就行 ， 不要伤到里面的果实了；
2、然后加入热水没过栗子 ， 再来一大勺白糖 ， 搅匀后泡25分钟 ， 糖水泡过的栗子真的超级好剥壳；
3、泡好的栗子捞出控干水份 ， 再用厨房纸给它擦干；
4、倒入一勺植物油翻拌均匀 ， 使每一颗栗子表面都均匀裹上一层植物油 ， 这一步主要是为了烤出来更好看更有光泽；
5、烤盘铺上锡纸 ， 把栗子平铺进烤盘就可以了 ， 烤箱180度预热10分钟；
6、这个时间我们来调一个糖水 ， 25克白糖、15克开水 ， 拌匀化开成糖水；
7、把板栗放进预热好的烤箱 ， 中层上下火180度先烤20分钟 ， 20分钟后板栗的开口就已经非常漂亮了；
8、先把它取出来 ， 然后用毛刷沾上糖水刷在栗子表面 ， 刷上一层糖水的板栗吃起来会更香甜 ， 然后继续放进烤箱180度烤10分钟 ， 出炉啦 。
香甜软糯的栗子就烤好了 ， 刚出炉的烤栗子外壳酥脆 ， 两个手指一剥 ， 板栗仁轻而易举地就脱壳了 ， 吃起来非常方便 。 油光发亮的外壳 ， 软软香甜的滋味儿 ， 肉质细腻香甜 ， 口感回味绵长 ， 比外面小摊上卖得还要好吃 。
┄【沙琪玛】┄沙琪玛可谓是超市里非常火爆的零食 ， 甜腻细软而被大家所喜爱 ， 很多人喜欢吃沙琪玛 ， 早上用它当早餐 。 今天蓉儿教大家如何在家就能自制沙琪玛 ， 这个配方做出来的沙琪玛 ， 酥酥的 ， 软软的 ， 还有脆脆的感觉在里面 ， 是小时候吃到沙琪玛的那种感觉 。
〖 食材清单 〗250克面粉、4克泡打粉、3个鸡蛋、食用油适量、70克水、100克细砂糖、240克麦芽糖、蔓越莓、葡萄干、黑芝麻
〖 制作步骤 〗
1、先来和面 ， 250克面粉 ， 4克泡打粉 ， 3个鸡蛋 ， 先一起混合搅拌均匀 ， 然后上手揉面 ， 全蛋液和面会不太好揉 ， 因为它是偏硬的 ， 先基本的揉成一个面团儿 ， 然后盖上保鲜膜醒20分钟；
2、再来揉会稍微的软一些 ， 简单几下就能揉光滑 ， 撒上一些干面粉后就可以开始擀面了 ， 面团儿偏硬是正常的 ， 太软了会粘在一起 ， 慢慢的擀开擀薄 ， 最后擀成一张厚度大约在3毫米左右的面皮；
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