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【大蒜|爆红的蒜香牛肉粒，颗颗香美入味，一口气能吃两碗饭】
最近在刷视频的时候看到了一道爆红的菜品 ， 名字叫做蒜香牛肉粒 ， 这个“粒”指的是牛肉粒和蒜粒 。 菜品里面有大颗的大蒜 ， 看上去就鲜香味美 。 而且我本身就是一个很喜欢蒜香味的人 ， 对于蒜香口感的美食从来不会错过 ， 所以在了解了这道菜之后 ， 立马就入手了食材 ， 打算制作一下 ， 让家人也尝尝味道 ， 接下来就将做法和所需要用到的调味料和大家分享一番 。
制作蒜香牛肉粒的时候需要准备300克左右的牛肉 ， 此外需要大蒜一头 。 调味品是较为丰富的 ， 我们需要用到的种类很多 ， 葱姜蒜 ， 老抽 ， 生抽 ， 黑胡椒酱 ， 食用油 ， 食用盐 。 首先我们要将准备的牛肉浸泡半个小时去除血水 ， 吃起来口感就没有那么膻了 。 接下来改刀切成牛肉粒 ， 牛肉粒的大小要和蒜瓣的大小差不多 ， 观感才会好看 。
锅中倒油 ， 油热之将剥去外皮的大蒜下入锅中油煎一下 ， 在高温的作用下 ， 大蒜很快会变色 ， 散发出浓郁的蒜香味 。 这个时候就需要将大蒜盛出来放在一个碗中备用了 。 然后用锅中的蒜油继续加热 ， 将切好的牛肉粒下入锅中进行翻炒 。 因为我们切的牛肉比较大颗 ， 所以要历经十分钟左右的翻炒加热牛肉才能熟透 。 在牛肉快要熟透之前 ， 提前把刚刚炒好的大蒜下入锅中 ， 然后开始放调味料 。
首先向锅中加入一勺生抽 ， 一勺老抽 ， 加入了老抽之后 ， 锅内的食材颜色会立马发生改变 ， 看上去更加宜人一些 。 接下来我们倒入两大勺的黑胡椒酱继续翻炒 ， 使酱汁均匀的裹住食材 。 出锅之前均匀的撒上一些姜蒜末、食用盐和白芝麻 ， 以此来增加色泽感 ， 这样一道美味的蒜香牛肉粒就做好了 ， 做法简单而且营养丰富 ， 男女老少都会爱吃 。按照这种方法做出来的牛肉口感是比较嫩滑的 ， 而且我们采用的是油炒的方法去烹饪 ， 让牛肉吸满了锅中的汤汁 ， 表面还包裹上了黑胡椒酱 ， 所以味道别提多浓郁了 。 搭配米饭吃 ， 轻轻松松一个人就能吃下两碗饭 。
这样一道开胃好菜 ， 大家千万要学习一下呀 ， 以后想吃牛肉的时候不必炖着吃 ， 简单一炒 ， 快速出锅 ， 全家都能享受美好滋味！
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