胡椒粉|家常熘肉段
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熘肉段在东北虽然是一道非常大众的美食，可是它也有着非同一般的地位，在一些聚会、宴席中能经常看见其身影。熘肉段色泽金黄，再加上青椒的绿色以及胡萝卜的橘黄色，在视觉上让人们有着新鲜之感。而且金黄色在人们眼中也是一种喜庆的颜色，是一种对秋天丰收的期盼。所以，溜肉段在东北地区不仅因为味道好而受欢迎，更是一种人们对丰收的许愿。今天就和大家分享一下家常熘肉段的做法，供您参考
By 天蝎座小菜姬
用料
- 猪里脊 350克
- 洋葱 半个
- 青椒 1个
- 马铃薯淀粉 150克
- 东古金标蚝油 半大勺
- 东古一品鲜酱油 2大勺
- 盐 2小勺
- 料酒 半大勺
- 东古红烧酱油 1小勺
- 大蒜 3瓣
- 胡椒粉 1克
- 鸡精 1克
- 胡萝卜 半根
- 香油 1勺
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1、猪里脊切粗条备用
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2、胡萝卜切片，洋葱切块，青椒切块备用
【 胡椒粉|家常熘肉段】
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3、大蒜切粒备用
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4、盆内依次加入盐，胡椒粉，料酒，土豆淀粉
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5、加入水调成稠酸奶糊，再加入食用油抓匀备用
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6、起锅烧油，油温六成下入肉段
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7、炸熟捞出备用
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8、油温升高到七成，下入肉段复炸
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9、炸至肉段边缘有红色小边边即可捞出备用
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10、我们来调个碗汁，取个空碗加入东古金标蚝油
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11、加入东古一品鲜酱油
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12、再依次加入盐，胡椒粉，玉米淀粉和香油，搅匀备用
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13、起锅烧油，下入洋葱，胡萝卜，青椒煸炒
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14、下入肉段
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15、下入调好的碗汁翻炒均匀，再下入蒜粒，鸡精即可
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16、最后上个成品图，家常溜肉段完成，感谢收看！
小贴士1.选择土豆淀粉使炸出的肉段更酥脆蓬松。2.在调碗汁的时候可以适量加一些糖，综合口味，因为家里人不能吃糖，所以我这里没有放。
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