创意|圣诞雪花创意面包

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又是一年圣诞季，做一个冬日气息满满的冬日限定雪花面包吧！从造型上来说，并不复杂，但成品很惊艳。口味上来说，浓郁的巧克力，更赋予了面包灵魂。入炉前撒上薄薄一层干粉，就很圣诞了呢！
By Jessica的美食每刻【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、大碗中倒入金龙鱼面包专用小麦粉。

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2、再加入酵母粉、糖和牛奶。

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3、用挂刀搅拌到看不见干粉。

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4、面团含水量大，用手揉成团即可。

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5、直接盖保鲜膜松弛15分钟。

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6、然后按照上、下、左、右四个方向往内折叠，重复两次，中间继续盖保鲜膜松弛15分钟。

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7、这时面团逐渐光滑。

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8、也可以拉出粗糙的膜，面筋逐渐形成。

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9、黄油提前软化至手指能轻松戳下去。

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10、黄油和盐一起加入到面团中。

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11、继续揉至面团光滑，这时可以拉出均匀的薄膜。

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12、收圆后放入碗中盖保鲜膜室温发酵至2倍大。

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13、发酵好的面团手指戳下去，洞口不回缩不塌陷，即是发酵完成。

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14、取出面团按压排气，均匀分成4等份。

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15、用手掌轻轻滚成圆形。

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16、盖保鲜膜松弛15分钟。

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17、这时，我们来准备巧克力酱。淡奶油、糖和巧克力隔热水融化。（我用了78%的黑巧克力，比较苦，所以加了糖。如果用牛奶巧克力，可以不加糖）

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18、完全融化后，呈比较厚重的巧克力酱。此时，还是放在热水里备用。

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19、面团擀成直径22cm的圆形。

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