美味|香飘四溢的几道下饭家常菜，美味可口简单易学，家人都很爱吃！( 二 )
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食材：茄子3个(约500克)，郫县豆瓣酱25克，咸鱼50克，葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、味精、湿淀粉、酱油、醋、料酒、清汤、花生油各适量。做法1、咸鱼洗干净，切成小粒，备用。2、茄子洗干净去皮，切成条状，下入热油锅中炸透，捞出沥油。3、原锅留少许油，放咸鱼粒小火炒透，装起来备用。4、另起锅注入适量油烧热，下郫县豆瓣酱炒出香味，加入葱花、姜末、蒜末炒香，再加入清汤、茄子、咸鱼粒、酱油、料酒、醋、盐、白糖，小火烧熟透，加少许味精调味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。笋干炒肉
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食材：笋干200克；猪肉100克；青椒1个；大蒜3瓣；生姜10克；红烧酱油5克做法1、将干笋提前一天用清水泡发，然后改刀备用。2、猪肉选用半肥半瘦的那种切片，青椒大蒜切片，姜切沫备用。3、锅里放入适量色拉油烧热，下猪肉煸炒至无水汽时下姜蒜炒香，最后下红烧酱油上色。4、随后下入笋干炒匀，放入适量盐，少许胡椒粉，加一碗水进去焖烧至收汁即可。
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