美味|香飘四溢的几道下饭家常菜，美味可口简单易学，家人都很爱吃！
牛肉粉丝煲
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食材：牛肉300克、粉丝1小把、泡红椒4个、食盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、淀粉3克、姜5克、蒜10克、细香葱1根、生抽5克、蚝油5克、植物油20克做法1、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用。2、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段。3、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了。4、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。5、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火。6、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面。7、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可。农家烧排骨
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食材：排骨500克，甜玉米2根，豆角300克，花生米一把、姜一小块，小葱适量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一块，桂皮一块，盐2勺，食用油适量。做法：1、排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫。2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。3、炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨。4、继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出。5、加入没过原材料的开水，加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。6、大火烧开后再转为小火，下入小葱结，盖上盖， 炖上十五分钟。7、加入玉米段和花生米，盖上盖，再炖上十分钟。8、揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可。香菇油菜
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食材：香菇、油菜、淀粉、耗油、生抽、糖、盐做法1、香菇切成小朵，油菜根切下来2、调一碗淀粉水。凉白开，加耗油，糖，盐，生抽，淀粉。3、锅内加油，放入香菇根，为了让油菜根多加热一会儿，放入香菇爆炒，炒到香菇软了为止，加入油菜炒4、淋一半的淀粉水，装盘，剩下的淀粉水倒入锅内，加热成浓稠的汁，浇在香菇油菜上小贴士1，这道菜可以焯水做，也可以这样炒制。但是无论哪种方法，都应让菜根的烹调时间比菜的时间多一些。焯水时先放入菜根。焯到自己喜欢的程度捞出，再焯菜叶。另外焯水时加点油和盐，会让菜色更绿，更油亮一些。焯水的话直接烧汁浇上即可。2，炒制的过程，菜根是放到油里类似于煎吧。其实是冷锅冷油就放菜根，随油温升高慢慢让菜根也逐渐变软。中间可以翻一次面。中餐其实没那么严格啦。我们的目的就是让难吃的菜根先变软。3，炒制的香菇油菜其实卖相也不错的~只是油菜要选嫩一些的。如果是焯水的做法，油菜要求不高。如果炒制的油菜也偏老，那可以把油菜梗从中间切一刀，让一片油菜叶变两片。如果怕卖相不好看，可以选择不加生抽，这样卖相更适合喜欢清淡口味的孩纸。4，嫌麻烦的可以直接最后淋淀粉水，不用特意先乘出来再浇汁，不影响味炸带鱼
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食材：带鱼500克、花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克做法：1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；2.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；3.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。鱼香茄子
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