烙菜饼|做馅饼，和面时多加2样食材，馅饼皮薄柔软，凉了也不硬
我目前是一个全职妈妈，孩子年前刚刚上一年级，平时上学的时候，除了中午在学校吃一顿饭之外，剩下的两餐都是我来安排的。孩子特别挑食，只喜欢吃肉不喜欢吃素菜，所以我总要想各种办法让他多吃青菜。要么就包馄饨或者包水饺，烙菜饼，做馅饼之类的。这样把蔬菜做成馅包到皮里边，他就吃的比较香了，也不再挑着吃了，总算是解决了吃饭的一个大问题。
文章插图
其中我做的一道馅饼是他非常爱吃的，因为这样做出来的馅饼皮非常薄，而且很松软，吃起来一点都不硬，即使凉了之后也不会变硬，所以孩子特别喜欢吃，每次我做这样的馅饼他一口气就能吃三四个，很多朋友说，自己烙馅饼的时候要么皮太厚了，要么就容易硬，今天来分享一下这道馅饼的好吃做法。
文章插图
一，首先想要馅饼皮薄柔软的话，一定要在和面的过程中加入两种食材，一种是酵母粉，另一种是盐，加入酵母粉是让它来发酵，发酵了之后面团会变得非常蓬松柔软，这样再烙出来的馅饼就不硬了，另外，加入盐的目的是为了能够增加面团的延展性，因为一旦皮擀得非常薄了之后，是很容易破的，加入盐之后能够增加面团的延展性，就不容易破开。二，首先把300克面粉，3克酵母粉和2克盐放入一个盆中搅拌均匀，然后用温水和面，和的比较软一些，成面团之后盖上一个保鲜膜或者塑料袋，然后放在温暖的地方，让它醒发两个小时，春天的时候一般两三个小时就能够开的非常好了，如果是冬天就要时间长一些，发好的面撕开之后看一下里面，会有很多气孔，这样就说明可以用来包馅饼了，注意包馅饼的时候不需要揉面，直接取出来就可以擀皮了。三，准备馅料，根据自己的喜好去选就可以了，我这次做馅料用到的食材还是特别多的，有胡萝卜、西葫芦、木耳、香菇、鸡蛋、粉条，一共是六样食材做成的馅料，这样营养就比较丰富了，孩子吃了之后能够补充更多的营养，他也不会挑食了，因为这些馅料都是半熟的成品，也没有生肉，所以在调好之后可以闻一下或者尝一下，咸淡适中就可以用来包馅饼了。
文章插图
四，发好的面直接用手沾点干面粉，揪一小块出来在面粉里面打个滚，然后按扁之后再把四周擀得薄一些，要想这个馅饼好吃一定要把面皮擀得非常非常薄，因为加入了盐它的延展性比较好，只要往薄里面尽量擀就可以了，然后再把馅料放入饼皮里面，手上粘点油去把皮封好口，两面都刷上油，然后放入电饼铛里面开始煎。五，这一次的馅料基本上都是熟的了，成熟是非常快的，把电饼铛直接打到中火，不停地去勤翻一下面，防止馅饼饼皮煎糊，直到两面煎的非常金黄了就熟透了，这时直接把馅饼取出来，冷凉一些就可以吃了，这样做出来的馅饼非常柔软凉了也不硬，特别好吃，每天做饭不知道吃什么的，不妨就做来试试吧，孩子特别喜欢。
文章插图
推荐阅读
- 牛奶|手撕包菜咸香可口，口感脆嫩贼下饭，家里经常做
- 烤鸭|制作烤鸭，如何选料才能做到更脆皮？
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 苋菜|天冷犯懒就馋这一锅！5种做法，随手一焖，晚餐一锅搞定，特省心
- 饺子|元旦假期到，精选“6款水饺”，好吃好做又实惠，吃完顺利一整年
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 芝麻|元旦将至，家家户户都可以做它，颜值高寓意好，一口一个又脆又香
- 豆芽|孩子不爱吃蔬菜，推荐8种好吃的冬菜做法，营养丰富，上桌就抢光
- 鸡翅|一年中最冷的季节，必备5道硬菜，抗寒保暖，做法简单，赶紧收藏
- 清炒南瓜|做南瓜饼，不要只会加糯米粉，多放1味料，更香更软不粘牙