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总算知道蒸鸡蛋口感差的原因了！不懂这些技巧 ， 难怪口感比不上豆腐脑
蒸鸡蛋大家应该都不陌生 ， 这道美食是家庭生活中经常会做的 。 不但适合儿童食用而且也适合成人食用 。 只是在做的时候 ， 很多朋友都存有疑问 ， 自己做出来的蒸鸡蛋口味很差连豆腐脑的口味都比不上 。 事实上造成这种原因情况 ， 就是大家在制作过程中不懂这些技巧 。
1、蒸鸡蛋需要会巧加佐料 。 蒸鸡蛋制作过程中 ， 一些朋友感觉既然是自己制作的美食 ， 肯定是越少放调料越好 。 事实上这种认为是片面的 ， 只要放入的调料对身体健康无害又能提升食品的口味 ， 是可以选择添加的 。 为了能够有效去除蒸鸡蛋中的腥味 ， 就可以增加几滴香油 ， 这样不仅仅达到了有效去除鸡蛋腥味目的 ， 而且增加了蒸鸡蛋的香味和口感的滑爽 ， 吃起来更过瘾！
2、蒸鸡蛋要注意鸡蛋和水的比例 。 多数情况下制作成的蒸鸡蛋口感还没有豆腐脑好 ， 就是在制作过程中不注意两者比例问题 ， 让水和鸡蛋的比例失衡了 。 当水加入太多不用说 ， 制作成的蒸鸡蛋就变成了鸡羹汤 ， 不要说口味差了估计视觉效果下连食欲也没有了 。 如果水加入太少 ， 肯定也就失去了口感的爽滑 ， 难怪不好吃了！通常水与鸡蛋的比例就是2:1 ， 简单说就是使用一个鸡蛋只用加入两个鸡蛋的水就行了 。 如果实在掌握不好这个比例 ， 当打完鸡蛋后可以按照鸡蛋份量 ， 再量2倍的水加入就好了 ， 这样制作出来的蒸鸡蛋才更好吃 。
3、蒸鸡蛋千万不要使用凉水蒸 。 很多蒸鸡蛋的朋友都弄不清楚 ， 在蒸鸡蛋时候是使用凉水好 ， 还是使用热水好？事实上应该使用沸腾过的水才最好 。 大家知道凉水中含有大量的空气 ， 在蒸蒸鸡蛋过程中需要加热 ， 水中的空气遇到高温就会释放出来 。 直接让鸡蛋上留出很多的小孔 ， 从上面看视觉效果不好没有黄嫩的感觉 。 从下边看情况更糟 ， 下边全是蜂窝状的小孔 ， 造成口感的粗糙没有滑爽感 。 想要避免只有使用沸腾过的水 ， 这样才能避免水中气泡的生成 。
【凉粉|总算知道蒸鸡蛋口感差的原因了！不懂这些技巧，难怪口感比不上豆腐脑】蒸鸡蛋内含丰富的蛋白质 ， 可以达到有效提升机体免疫力的作用 。 再加上具有易消化的特点优势 ， 只要大家能够掌握住以上技巧 ， 保准做出来的蒸鸡蛋不仅仅口感滑爽好吃 ， 而且成色漂亮能勾起人的食欲 。 无论是大人还是小孩 ， 吃过一次就忘不了！
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