放入西兰花和荷兰豆 ， 沿着锅边淋入少许水 ， 盖上锅盖 ， 改小火焖煮3~5分钟 ， 将食材完全焖熟 。
临近起锅时 ， 加入黑胡椒和盐调味 ， 翻炒均匀 ， 简单收汁 ， 即可出锅 。
3、茼蒿
冬季最常吃的美食自然是火锅 ， 火锅的蔬菜佐料里 ， 怎么没有茼蒿？
茼蒿营养价值非常高 ， 在古代更是宫廷佳肴 ， 号称“皇帝菜” ， 茼蒿里蕴含丰富的钠质、钾质、多种氨基酸、植物蛋白、脂肪类、维生素族群等 ， 常吃对养心安神、整肠健胃等方面都有不错的食用效果 ， 所以茼蒿的价格很贵 ， 随便都能卖十来块一斤 。
只不过茼蒿也自带特殊香味的挥发油 ， 无法接受的朋友 ， 会认为茼蒿这股味是“臭味” ， 而能接受的吃货 ， 自然觉得独特而清香 ， 来再多都不拒 。
推荐吃法：茼蒿鲜肉饺子
制作步骤：茼蒿洗净沥水后 ， 切成碎粒状 ， 撒入适量盐拌匀 ， 放置一边让其自行杀出汤水 。
猪肉剁碎末 ， 往里依次加入适量姜蒜末、鸡精、芝麻油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食用盐和葱姜花椒水 ， 顺时针方向搅拌上劲 ， 放置一边腌制15分钟 。
上手把茼蒿的汁水挤压出来 ， 再放入到调好味的肉馅中 ， 淋入少许热油 ， 混合搅拌 ， 茼蒿猪肉馅就制作好了 ， 最后就是将饮料裹成饺子 ， 煮熟即可食用 。
4、卷心菜
卷心菜别名叫甘蓝菜、包菜等 ， 因品种不同 ， 还演变出不一样的菜叶颜色 ， 最常见的自然是紫色了 ， 就是我们常说的紫甘蓝 。
卷心菜富含膳食纤维、维生素类和碳水化合物 ， 这些营养物质 ， 都是我们冬季最需要的 ， 而且卷心菜耐储藏 ， 有事没事放几个在家备着 ， 都不错 。
推荐吃法：手撕包菜
制作步骤：先把五花肉切成薄片 ， 葱姜蒜和干辣椒都切好 ， 包菜从正中间对半切开 ， 然后逐片手撕下来 ， 撕完后再洗净沥水 。
锅里淋入少量油 ， 烧热后 ， 放入五花肉片煎炒至油脂溢出 ， 煎得五花肉片带有微焦状时 ， 再倒入葱姜蒜和干辣椒 ， 混合爆炒片刻 。
把所有的包菜一股脑地丢入锅里 ， 和五花肉一同炒匀 ， 沿着锅边淋入少量料酒 ， 加点盐 ， 再继续翻炒一分钟 。
包菜质感炒软后 ， 继续加入适量生抽调味 ， 沿着锅边淋入米醋提酸鲜味 ， 继续混炒约一分钟 ， 即可出锅 。
5、芹菜
芹菜一年四季都能买到 ， 蕴含丰富的膳食纤维、胡萝卜素、氨基酸、维生素C等营养物质 ， 常吃对促进胃液分泌和增进食欲有很不错益效 ， 而且还能提高自身免疫力 。
但买芹菜时要注意 ， 芹菜并不是西芹 ， 万不能搞混 ， 芹菜是中国芹菜的简称 ， 体型细长 ， 质地软嫩 ， 口感更好 ， 而西芹则是欧洲引进的品种 ， 植株粗矿宽大 ， 虽然“芹菜味”浓重 ， 味更香 ， 但菜汁水分少 ， 肉感又硬又难嚼 ， 小孩咬不动都不爱吃 ， 所以一定要买芹菜来炒 ， 菜式口感才新鲜脆嫩 。
推荐吃法：芹菜炒肉
制作步骤：猪肉切成薄片放碗中 ， 加入少量姜丝、料酒、生抽、老抽、一勺淀粉 ， 混合拌匀上浆 ， 腌制片刻 。
芹菜洗净 ， 把根梗上的硬外衣撕掉 ， 再斜切成薄片 。
热锅热油 ， 放入辣椒爆香 ， 再倒入腌制好的肉片 ， 快炒至变色 ， 铲出离锅 。
重新热锅热油 ， 放入芹菜 ， 持续翻炒片刻并不时地添点水入锅 ， 把芹菜炒软 ， 再倒入炒好的肉片混炒均匀 ， 加入生抽勾调的水淀粉 ， 盖上锅盖焖一会 ， 将芹菜彻底焖熟 ， 开锅加盐调味 ， 大火收汁 ， 即可出锅 。
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