盐鸡精|明天要上班，今天吃大餐鱼香肉丝（家庭版本）
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小时候吃的经典菜，非常怀念，不买配好的料在家也可以做出经典的味道。
By 雪大大美味生活
用料
- 里脊肉 350克
- 青椒 15克
- 胡萝卜 1根
- 盐，鸡精 少量
- 姜蒜 少量
- 料酒 适量
- 生抽 3勺
- 老抽 半勺
- 醋 2勺
- 糖 2勺
- 淀粉 适量
- 鸡蛋清 1个
- 胡椒粉 适量
- 豆瓣酱 适量
- 陈醋 2勺
- 白糖 2勺
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1、里脊肉切丝，加入鸡蛋清，胡椒粉，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟
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2、配菜切丝，可以加笋或者木耳哦
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3、调汁：3勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油，半勺老抽，2勺白糖，1勺淀粉，适量水，搅拌均匀
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4、热锅凉油，加入豆瓣酱，小火炒出红油
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5、倒入菜丝炒到不夹生，加入肉丝翻炒均匀
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6、加入调好的汁，大火收汁
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7、加入适量盐鸡精调味，少量盐哦
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8、出锅啦
小贴士肉要选瘦里脊哦
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