栗子蛋糕|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#焦糖海盐栗子蛋( 二 )
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15、搅打均匀后再加入剩余的淡奶油，搅打均匀。
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16、蛋糕片翻面，切去一侧蛋糕边角，表面挤上栗子奶油，放上煮熟的栗子
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17、上面再覆盖一层栗子奶油
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18、用擀面杖卷起蛋糕，油纸包好放入冰箱冷藏定型2小时
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19、取出蛋糕片，切片，上面用裱花嘴挤栗子泥，装饰栗子奶油和栗子
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20、好看好吃的焦糖海盐栗子蛋糕就做好了，非常美味的甜蜜下午茶
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【 栗子蛋糕|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#焦糖海盐栗子蛋】21、里面的蛋糕非常松软美味哦！
小贴士1、熬制焦糖的时候，注意小火加热，不要搅拌糖水，防止返砂，焦糖色颜色不要过深会发苦，也不要过浅，没有焦糖味道，而且很甜。 2、焦糖酱倒入的淡奶油一定要保温，这样倒入的时候不容易凝固，或者飞溅。 4、炒焦糖海盐栗子泥的时候注意不要炒到太硬，防止裱花袋挤不出，类似室温软化的黄油那种状态即可。 3、制作蛋糕卷的容器需要干净，无水无油 4、蛋黄面糊搅拌的时候要划Z字拌匀，防止面糊起筋。所以我用金龙鱼糕点用低筋小麦粉，不易起筋。 5、蛋白霜打发前最好将蛋清放入冰箱冷冻10分钟，这样打发出来的蛋白霜会非常细腻、稳定。 6、蛋黄面糊和蛋白霜混合的时候，一定要分次将蛋白霜加入到蛋黄面糊中，这样可以拌的更均匀。
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