文章图片
文章图片
文章图片
“10根烤肠 ”走红 ， 街边2元一根的烤肠 ， 到底是用什么肉做的？
最近在社交媒体上 ， “10根烤肠”的话题多次登上热搜 ， “10根烤肠”彻底在网络上走红 ， 成为了继“秋天第一杯奶茶”之后又一个被网络带火的消费怪象 。
在朋友圈里 ， 看到正在读大学的表弟 ， 给女朋友买了20根烤肠 ， 据说有近百人点赞 。 在短视频上 ， 在各大社交平台里 ， 在朋友圈里 ， 不少年轻人纷纷晒出了手拿10根烤肠的图片 。
一时之间 ， 让很多人跟风模仿 ， 据说那些在大学城摆摊卖烤肠的店老板们 ， 2天收入就过万了 ， 让不少餐饮老板们羡慕不已 。
【猪肉|“10根烤肠 ”走红，2元一根的烤肠，用啥肉做的？看完终于明白了】
“10根烤肠”彻底走红出圈之后 ， 让人有个疑惑在心中：去年猪肉35元一斤 ， 烤肠卖两三块钱 ， 今年猪肉10块钱一斤 ， 烤肠还是卖两三块钱 ， 这让人很疑惑 ， 这个烤肠到底是用什么肉做的？健康吗？
为此专门请教了曾经在火腿肠公司上班的同学老张 ， 看完老张的解释后终于明白了 。
烤肠并不是烤的
老张表示 ， 其实大家在街上买的2元一根 ， 3元一根的烤肠很多并不是烤的 ， 而是油炸的 ， 就跟去烧烤店里吃烧烤一样 ， 很多人以为烧烤是烤的 ， 但是却不知道 ， 厨师在烤之前已经油炸过一遍 ， 甚至有的烧烤店不需要烧烤 ， 直接油炸 。
不管是烧烤还是油炸 ， 这两种烹饪方式都会对食物肉质风味进行改变 ， 导致很多人品尝不出烤肠里面到底是猪肉还是牛肉还是鸡肉？
只知道烤肠好吃 ， 至于什么肉 ， 吃不出来 。
鸡肉是主料
烤肠到底用啥肉做的？老张在火腿肠工厂里 ， 就是负责制作火腿肠的 ， 其中也有大家经常吃到的烤肠 ， 老张表示 ， 烤肠里面的猪肉少得可怜 ， 主料是鸡肉 。
老张表示街边2元一根的烤肠里 ， 其中60%是鸡肉 ， 其次是鸭肉 ， 碎猪肉 ， 碎鱼肉等各种杂肉组合 ， 老张以前也很爱吃烤肠 ， 但是自从进入这家火腿肠工厂之后 ， 老张再也不吃烤肠了 。
原因就是 ， 烤肠里面的肉太杂了 ， 而且让人看起来一点食欲都没有 。
除了鸡肉 ， 鱼肉之外 ， 烤肠里还会加入鸡皮 ， 鸭皮 ， 鸭软骨等各种便宜的肉 ， 这些全都是碎肉 ， 全是边角料 。
加入这些廉价的肉类之后 ， 为了让烤肠口感更佳 ， 在制作时还会加入淀粉 ， 通过淀粉来保持烤肠里面的肉质更加弹性 ， 吃起来口感一致 。
同时加工厂可以降低成本 ， 提高利润 。
所以去年猪肉一斤35元 ， 上涨价格这么猛烈 ， 但是烤肠的价格几乎维持不变 ， 主要原因便是烤肠不是猪肉做的 ， 只是加入了一点点猪肉边角料而已 。
为了增加烤肠的保质期 ， 在加工时 ， 还会放入各种防腐剂等风味物质 ， 有的烤肠保质期可以长达2年之久 ， 保质期越长对于商家而言 ， 就有足够的时间来销售这些烤肠 。
要少吃
那既然烤肠不是猪肉做的 ， 反而是各种边角料制作而成的 ， 这样健康吗？
面对这个问题 ， 老张表示：“偶尔吃一根没啥问题 ， 但是一连吃10根的话还是不建议 ， 可以吃 ， 但是要少吃！”
推荐阅读
- 咖啡|前滩太古里，TA们透过唇语“听见咖啡”
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 勐海|普洱茶界独一无二的“勐海味”，究竟是什么味？带着点海腥味吗？
- 饺子|元旦假期到，精选“6款水饺”，好吃好做又实惠，吃完顺利一整年
- 店率|悦诗风吟将在中国“大撤店”，撤店率或超80%
- 盒装|牛奶为什么盒装的会更贵？辨别清楚这“3不同”，再买就会挑了
- 泰恩·米霍安|59岁的披萨外卖“小哥”潜水送披萨，最喜欢看到顾客惊讶的表情
- 消费者|“网红”蛋糕放心吃！深圳发布2020年10款蛋糕产品检测报告
- 元旦|菜做完了却不吃？新年第一天，这几桌饭等一群“闪电侠”回归