〖 制作步骤 〗
1、猪肉洗净 ， 香菇洗净焯水 ， 加葱姜蒜一起放在绞肉杯里打成馅 ， 加入胡椒粉、料酒、盐、酱油、油搅拌均匀；
2、豆腐皮用热水稍微煮一下 ， 变软 ， 铺好；
3、拌匀的馅均匀涂在豆腐皮上 ， 卷起来；
4、蒸锅水开后放入卷好的豆腐卷煮12分钟 ， 蒸好后切块 ， 再放入平底锅中煎一煎会更香 ， 吃起来口感更有层次感 ， 也可以直接当早餐吃也是相当不错哦！
5、最后用香菜点缀一下即可上桌享用！
┄【铁板烧汁茄子】┄
〖 食材清单 〗茄子、五花肉、姜蒜末、洋葱、小米辣、淀粉水、生抽、胡椒粉、盐、葱花
〖 制作步骤 〗
1、茄子洗净后从中间一分为二 ， 再切成长条 ， 在切条上横着切两刀方便入味（不要切断了）；
2、茄子热水上锅蒸5分钟左右；
3、五花肉一小块 ， 剁成肉末 ， 装入一个大碗 ， 加入姜末和葱花 ， 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉 ， 再加入半个蛋清和适量的生粉 ， 先用手抓均匀 ， 再反复摔打上劲 ， 上劲后碗装备用；
4、起锅热油 ， 倒入肉沫翻炒 ， 炒至变色后 ， 加入小米辣、姜蒜末 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 分炒均匀 ， 最后再淋入一小碗淀粉水勾芡 ， 加入适量盐 ， 搅拌均匀就可以出锅备用了；
5、洋葱1个切成细洋葱丝 ， 烧一块铁板锅 ， 加入少许的油 ， 将洋葱丝均匀地铺在烧得滚烫的铁板里 ， 茄子蒸好后取出来一次摆放至铁板锅内 ， 再往茄子上淋上做的肉沫酱汁 ， 撒上葱花 ， 美味的铁板茄子就做成了 。
┄【番茄烧豆腐 】┄
〖 食材清单 〗西红柿、豆腐、青椒、淀粉水、盐、糖
〖 制作步骤 〗
1、把西红柿剁碎 ， 青椒切圈 ， 豆腐切片 ， 切好的豆腐放水中加一勺盐 ， 泡5分钟去除豆腥味；
2、油烧热 ， 将豆腐入锅煎至两面微黄 ， 煎好后捞出来备用；
3、锅中再加油 ， 下葱炒香 ， 再加入西红柿炒烂 ， 加一点盐和白糖 ， 再加一小碗清水 ， 接着把煎好的豆腐倒入锅中 ， 开始炖煮 ， 多煮一会 ， 让豆腐煮至入味；
4、煮到差不多的时候 ， 加一勺盐 ， 加入切好的青椒 ， 倒入淀粉水勾芡等待收汁 ， 一碗香鲜、营养、健康的西红柿烧豆腐来了 。
┄【梅菜扣肉】┄
〖 食材清单 〗一大块儿五花肉、葱结、姜片、料酒、老抽、食用油、一把梅干菜、香葱姜蒜八角
〖 制作步骤 〗
1、先准备一大块儿五花肉 ， 清洗干净后切成四大块儿 ， 然后放入锅中烧掉猪皮上的毛 ， 锅里不用放油 ， 直接开火加热就行 ， 锅烧热后将猪皮面朝下来回的蹭 ， 直到猪皮变的有点焦焦的后关火取出来 ， 接着再用刀在猪皮上刮一刮 ， 这样猪毛就都处理干净了；
2、接着把五花肉放入锅中加水、葱结、姜片、料酒 ， 大火煮开后用勺子撇去浮沫
接着继续煮10分钟 ， 捞出来沥干水份后装到碗里面来 ， 然后倒上一大勺老抽后抹匀 ， 每一面都要均匀地涂抹上色；
抹好后开始扎孔 ， 牙签或者是针都可以的 ， 直接在肉皮上扎上密密麻麻的小孔 ， 扎好后把五花肉的每一面再次抹上老抽 ， 然后肉皮朝下泡10分钟；
3、10分钟后把肉取出来 ， 放到晾架上肉皮朝上摆放晾干 ， 让老抽完全被吸收进去；
4、晾干老抽的时间我们准备一把梅干菜 ， 加冷水泡一会儿 ， 喜欢吃软烂一点的可以提前泡发；
5、肉皮晾干以后起锅热油 ， 油能盖过皮就好 ， 记着把肉加进来 ， 肉皮朝下；
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