蛋黄|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#水果奶油蛋糕
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希望退休后的生活是：撸猫、玩瓷、做美食。家里的模具、烘焙用的电器多的都塞不下了，还是不停的增加，谁叫我喜欢呢？双十一又买了一个裱花台，开始跟着视频学做抹面蛋糕，第一个抹面奶油蛋糕，还算过得去吧，最开心的是孩子们说比外面的好吃后面还会多多练习，提高自己的 BGM：张蔷《凉啊凉》，最喜欢的女歌手，绝对的北京大飒蜜！小时候几乎有她所有磁带，有一个抄歌本全是她唱的歌，我们那个年代张蔷绝对是不可磨灭的回忆，那段时间她所有的歌我都会唱。现在她复出了，那么多年嗓音还没变，真真的宝藏歌手～
By 朱爱凝
用料
- 金龙鱼糕点用低筋小麦粉 56克
- 蛋清 4个
- 蛋清砂糖 35克
- 蛋黄 4个
- 蛋黄砂糖 20克
- 玉米淀粉 6克
- 玉米淀粉砂糖 10克
- 可可粉 4克
- 玉米油 40克
- 水 40克
- 奶油 250克
- 砂糖 20克
- 草莓 6个
- 菠萝 三分之一个
- 蓝莓 半盒
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1、准备好所有的材料
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2、蛋黄和清分离，在蛋黄中加入砂糖
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3、搅拌均匀
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4、加入水和油
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5、筛入低筋面粉和可可粉
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6、用蛋抽之字形搅拌
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7、蛋白分三次加糖打发
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8、最后一次加入淀粉与砂糖一起打发
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9、打成弯钩状
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10、三分之一蛋白放入蛋黄糊中
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11、翻拌均匀
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12、剩下三分之二再放进去
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13、翻拌均匀
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14、放入六寸蛋糕模中
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15、烤箱150度提前预热烤55分钟
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16、烤好后晾凉拖模
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17、分三份
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18、准备好奶油和砂糖
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19、水果切丁
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20、奶油中挤些柠檬汁
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21、打发九成发
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22、第一层放奶油然后放上菠萝在用奶油盖上
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