一直到踏足中国 ， 人到福建 ， 处处见人泡茶 ， 才翻开一页新的篇章 。 原来陆羽当时讲究的喝茶文化 ， 流传至今 ， 从茶叶、水质、茶具 ， 再到每一泡的茶叶分量、热水温度、冲泡时间 ， 都会影响茶汤的颜色和味道 。 一边喝茶 ， 一边听泡茶的朋友讲解 ， 对喝茶有了基本认识 ， 还有新的体会 。
爱喝茶的闽南人 ， 简直是一日无茶不欢 。 无论三餐前 ， 三餐后 ， 皆不计 ， 计较的是今天你喝了茶没有？闽南人和潮州人喝茶就叫“呷茶” ， 细“呷”应该是量少且喝得缓慢的一份闲情逸致吧 。
当我细读梁实秋描述他的潮州澄海朋友带他去“潮州帮”巨商的店中密室喝茶的情景时 ， 回想起我在泰国的潮籍华文作家文友 ， 每次相遇 ， 晚餐后就来招呼：“回头来呷茶呀 。 ”问了房号 ， 到他房外敲门 ， 门一开茶香即刻扑鼻而来……潮州人爱茶 ， 爱到不管人到什么地方 ， 都把茶壶茶杯茶叶带在身边 ， 片刻不离 。
当时不知道 ， 那样美好的品茶时光 ， 竟是稍纵即逝 ， 永远不再回来 ， 眼泪禁不住一颗颗掉下来 ， 因为朋友已经不在了 。
我真是想念我的喝茶朋友呀！
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