幸运的是 ， 鲜湘行小厨餐厅获得了胜诉 。 可“湘阴县樟树镇辣椒产业协会”并不在乎这一次的失败 ， 毕竟这只是他们数百起诉讼中最不起眼的案例罢了 。
通过在网上搜索 ， 我发现不仅仅是以上提到的这些传统小吃 ， 盱眙龙虾、柳州螺蛳粉、靖江蟹黄汤包、桂林米粉、常德米粉、岐山臊子面等均已经作为商标获得注册 。
而这些商标 ， 则基本掌控在各种各样的协会手中 。
如果这些协会全都学习起“前辈”的经验 ， 或许楼下那家便捷的小脏摊就会消亡 。 习惯了便宜便捷的人们 ， 又该去哪里寻求饱腹呢？
随着更深入的调查 ， 原来不只是各类餐饮被各大协会所掌控 ， 比如河南省还曾有一个所谓的“河南省排气道行业协会” ， 同样牢牢掌控着郑州的排气道工程 。
2018年12月 ， 郑州的某个排气道工程遭到举报 ， 导致该项目停工 ， 而所有的排气道均要再次进行检测 。
虽然该工程安装的排气道都符合国家生产标准 ， 每根都有合格证 。 但想在郑州使用 ， 还要同时符合“河南省排气道行业协会”制定的另一套标准 ， 如果没有相应的检测合格报告 ， 质监站就会认定该排气道不合格 ， 并向项目工程下达工程暂停令 。
“我成立这个协会是给咱郑州排气道行业做好事 ， 让大家有个规范统一的生产安装标准 。 ”——河南省排气道行业协会会长潘某严
这样的话术简直和“逍遥镇胡辣汤协会”、“潼关肉夹馍协会”如出一辙 。
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那么 ， 这些行业协会真像他们说的那样好吗？那些被起诉的小型餐饮店老板真的就是恶意使用商标的人吗？
不管这些协会自我标榜有多么堂皇 ， 法律手段用得有多娴熟 ， 也不管舆论怎么评价 ， 反正我坚信绝大多数小型餐饮店的老板绝对不算是恶意使用商标的人 。
毕竟一个传统小吃能做到全国知名 ， 绝对不仅仅是一两个行业协会所能达成的 ， 而是全体从业者的共同努力 。
根据2018年的数据显示 ， 逍遥镇总人口仅有五万余人 ， 然而却有4200户家庭、20000多人外出以制作胡辣汤为生 。
开在杭州的逍遥汤府就是这4200户之一 。
逍遥汤府的老板曾经只是个来杭州打拼的出租车司机 ， 因为经常半夜下班无处觅食 ， 他萌发了开一家夜间的小吃店 。
于是在2007年 ， 老板娘把逍遥镇的胡辣汤带了过来 ， 从此专门在夜晚营业 ， 以供工作到半夜的河南老乡食用 。
要知道 ， 在河南本地胡辣汤都是做为早餐食用的 。 逍遥汤府不经意间的离经叛道 ， 使他们瞬间在杭州站稳了脚跟 。 即便是经历了多次搬迁 ， 食客不但没有减少 ， 反而越来越多 。
2018年 ， 《舌尖上的中国》也因为他们的名气 ， 从而在拍摄采访了他们 ， 使得逍遥汤府一跃成为网红店 ， 甚至很多武汉人都专程跑来 ， 只为品尝那一股香辣 。
逍遥汤府只是众多胡辣汤店的一个代表 ， 他们确实曾靠着“逍遥镇胡辣汤”这一旗号有了第一批客源 。
然而接下来 ， 食客可不会管他们是怎样的旗号 ， 是否受到“行业协会”的认可 ， 好吃与否才是真正的评判标准 。 正是食客这简单朴素的评判标准 ， 使得在外打拼的逍遥镇人不得不增强自己的手艺不断创新 ， 最终让更多人接受并喜欢 。
逍遥镇胡辣汤 ， 就是在这一代代传承与创新中闯出来的 。
如果说逍遥镇胡辣汤的发展是靠全体逍遥镇人通过不断地开枝散叶 ， 那么潼关肉夹馍的发展则是靠政府与经营者探索的师徒传承 。
潼关县政府为了扩大潼关肉夹馍的影响力 ， 免费设立了学习制作肉夹馍的项目 ， 这一项目每年都会吸引很多人报名前来学习 。
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