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天冷了 ， 家里有条件要多吃这“5锅热菜” ， 冬天进补 ， 开春能打虎 。 大雪节气过后 ， 气温越来越冷了 ， 深冬时节也是“进补”的最佳季节 ， 俗话也有“冬天进补 ， 开春打虎”的说法 ， 冬天记得给家人做一些滋补的热菜吃 ， 一锅端上桌热气腾腾的 ， 吃起来特别舒服 ， 营养滋补 ， 暖身又暖胃 。 大冷天的 ， 给家人炖上一锅热气腾腾的砂锅菜 ， 上桌边加热边吃 ， 特舒服 。 冬天 ， 有钱没钱 ， 都要多吃这“5锅热菜” ， 简单又营养 ， 温暖过冬 。
沙茶酱萝卜炖牛腩
冬天多吃白萝卜和牛肉是非常不错的选择 ， 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜” ， 冬天的萝卜赛人参 ， 冬天多吃萝卜可以滋补身体 ， 另外牛肉本身也是鲜香滋补的肉菜 ， 冬天吃牛肉可以滋补暖胃 ， 增强身体免疫力 。 用牛肉和白萝卜搭配在一起炖鲜香滋补 ， 荤素搭配营养更全面 。
食材：牛腩、白萝卜一个、生姜大蒜、葱 。
1、牛腩洗净切小块冷水下锅焯水待用、白萝卜去皮洗净滚刀切块 。
2、准备酱汁 ， 碗里加入2大勺的沙茶酱 ， 适量的生抽和蚝油 ， 混合拌匀 。
3、热锅凉油 ， 下入生姜和大葱炒香 ， 加入牛腩下锅煸香 。
4、加入酱汁一起炒香 ， 加入清水煮沸 。 转移到砂锅里煲煮60分钟 ， 最后下入白萝卜一起煮15分钟熟透即可 。
萝卜丝干焖肉
白萝卜除了吃新鲜的 ， 切丝晒干后用来炖五花肉也是非常鲜美的 ， 萝卜丝比较吸油 ， 搭配上五花肉一起焖 ， 五花肉鲜香不油腻 ， 萝卜丝干吸收了五花肉的油脂也变得特别鲜香 ， 非常开胃好吃又下饭 ， 冬天煲上一锅上桌热气腾腾的 ， 吃着特别过瘾 。
食材：萝卜丝干、五花肉、生姜大蒜 。
1、萝卜丝干提前泡软洗净、五花肉洗净切块待用 。
2、五花肉下锅煸炒出油脂 ， 下入大蒜生姜煸炒出香味来 。 加入生抽、蚝油一起炒香 。
3、加入清水煮沸 ， 下入萝卜丝干一起煮沸 。
4、转移到砂锅里继续煲煮30分钟 ， 最后下少许盐调味即可 。
什锦滋补盆菜
盆菜是客家人大家庭聚餐和一些重要节日里会吃的菜肴 ， 逢年过节也吃 ， 食材丰富多样 ， 丰俭由人 ， 大家都可以根据自己的喜欢添加 。 这道菜最主要的食材就是砂锅底部的白萝卜 ， 冬天的白萝卜脆甜多汁 ， 放在盘子底部吸收料汁的味道 ， 比吃肉还香 ， 一锅炖上桌热气腾腾的 ， 一锅里料很足 ， 满足一家人的口味 。
食材：白萝卜、鲍鱼、大虾、牛肉丸、蛋饺、白切鸡、香菇 。
1、蛋饺提前包好了 ， 鸡肉提前白切煮好切块 。 再准备一些自己喜欢吃的海鲜 ， 牛肉丸等食材洗干净 。
2、砂锅底部加入奶萝卜条 ， 然后加入泡发的香菇、摆入蛋饺、鲍鱼、牛肉丸、白切鸡块、大虾 。
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