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宁波旅行的时候 ， 我发现本地人对于很多手工做出来的小吃情有独钟 ， 大糕和豆酥糖 ， 都是宁波人喜欢的小吃 ， 我喜欢在旅行中去发现当地的特色小吃 ， 总觉得经过漫长时光的沉淀 ， 能一直在当地人的口碑中代代流传下来的老手艺 ， 一定是经得起时间的磨炼和味蕾的考验的 。
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这次我的宁波旅行 ， 特意来到了 余姚市陆埠镇 ， 这里的豆酥糖十分有名 ， 一百多年前的时候 ， 陆埠的豆酥糖就已经远近闻名了 ， 豆酥糖也因为营养丰富 ， 含蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁、胡罗卜素等多种营养成份 ， 成了宁波人春节必备的糕点之一 。
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这次在宁波本地朋友的推荐下 ， 我来到了宁波非遗传承人郑鹏飞的小店 ， 他是豆酥糖的第四代传人 ， 凭着祖传的好手艺 ， 把小小的豆酥糖生意做的风生水起 ， 很多人都会特意来这里买豆酥糖 ， 或自家食用 ， 或作为伴手礼送给亲朋好友 。
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能全程的欣赏一次豆酥糖制作的过程 ， 是一种视觉上的享受 ， 郑鹏飞师傅熟练地在操作台前忙碌着 ， 他把提前制作好的 黄豆粉、熟面粉、芝麻粉和白糖粉的混合粉 ，取出少量撒在操作台上 ， 然后放上饴糖 ， 表面再撒上热粉 ， 用擀面杖擀成方形 。 将热粉放入其中 ， 再将老糖两面相互对折 ， 用擀杖擀薄 ， 然后再放热粉 ， 如此重复折叠数次 ， 最后用手捏成长条 ， 顺直 ， 切成四方小块 ， 然后用木条挤紧压实 。
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做好的豆酥糖 ， 还需要包装好 ， 才算是真正的完工 ， 小小的豆酥糖 ， 经历了上百年的时间 ， 依然深受宁波人的喜欢 ，口感酥松 ， 易溶化 ， 春节期间 ， 宁波人每家每户都是备上豆酥糖 。
【历史|宁波人最爱的豆酥糖，拥有上百年历史，是春节期间家家必备的点心】
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如今的豆酥糖 ， 已经入选了余姚市非物质文化遗产名录 ， 小小豆酥糖 ， 传承四代人 ， 这里面的匠心精神 ， 也不得不让人赞叹 。 一包豆酥糖15元 ， 还有礼盒包装的 ， 可以作为伴手礼送朋友 。
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豆酥糖有着浓郁的黄豆香气 ， 入口即化 ， 当作平时的小零食和茶食都很赞 。 亲眼看着豆酥糖手艺人 ， 娴熟的把饴糖和黄豆粉变成包装好的豆酥糖 ， 整个过程一气呵成 ， 十分流畅 ， 这也是熟能生巧吧 。 豆酥糖是很多余姚人小时候的记忆 ， 入口即化 ， 余味无穷 。
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