鸡腿的做法有很多 ， 但是这样做的却不多 ， 这是一款我在朋友家吃过的美食 ， 用鸡腿做成照烧鸡腿饭 ， 鸡肉鲜嫩香脆 ， 做好的汤汁浇在米饭上 ， 一大碗饭都不够吃 。
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食材准备：
鸡腿， 料酒， 生抽， 老抽 ，姜 ，葱 ，花椒 ，黑胡椒 ， 冰糖 ， 盐
烹饪技巧及做法：
1 ， 鸡腿用牙签在鸡皮上 ， 扎上空 ， 再用剔骨刀剔去鸡骨 。 葱洗净切段 ， 将洗净切片 。
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2.将鸡腿放入容器中 ， 倒入生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 姜片 ， 葱段 ， 花椒 ， 黑胡椒 ， 抓拌均匀 ， 腌制一个小时左右 ， 能更好的入味 ， 口感更加好 。
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3.热锅倒入油 ， 油热后放入腌好的鸡肉 ， 鸡皮的一面朝下 ， 小火煎至表面定型后 ， 底部变金黄 ， 再翻动鸡肉 ， 在 煎的时候要用铲子按压鸡肉 ， 能使受热均匀 。
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4、鸡肉两面都煎金黄后 ， 倒入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、几块冰糖或者一勺蜂蜜 ， 盐适量 ， 加开水没过鸡腿一半的量 ， 小火慢炖十二分钟 。
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5、最后转大火收汁 。 汁不要收干 ， 等汁变浓稠的时候 ， 就关火取出鸡腿 ， 切厚片码在米饭上 ， 淋上锅里的酱汁 ， 就可以开吃啦 。
【鸡腿|照烧鸡腿饭这样简单一做，美味超下饭，天天吃也不够】
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