做法|红萝卜肉丝咸米饭(仿柴火锅做法)

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咸米饭，小时候的味道，妈妈的味道。现在住的房子是用天然气，火太大，研究好久才没糊底。
By 桌上的小灯
用料

胡萝卜 2个
肉丝 125g
蒜苗 2条
姜适量
蒜头 2个
盐适量
十三香 1勺
鸡精 1勺
生抽 1勺
红薯片四片

做法步骤

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1、肉切丝，胡萝卜切丝，姜蒜切片

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【做法|红萝卜肉丝咸米饭(仿柴火锅做法)】2、放油，(比平时炒菜多一些)，油热，放肉丝，姜蒜，炒香，放入盐，十三香，鸡精，生抽，翻炒至肉丝金黄。

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3、放入胡萝卜翻炒均匀。同时，米在另一个锅里煮着，煮至米粒中间有裂痕即可，否则煮太久米太黏。

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4、把你捞出，控出米汤，米汤很香滴呢

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5、把米倒在翻炒均匀的菜上面，抹平。

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6、用筷子在米上插小孔散气，把红薯片贴在锅边，等米熟了，红薯也熟了。

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7、中火焖至十分钟，也就是汁水收快干的时候，关火，再次翻炒均匀，红薯也软软的，香香的。

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8、出锅啦。
小贴士煮米的时候注意火候，一定不要煮太过了。米粒中间裂开小缝(我妈妈教我说是煮到米伸腰就好)。米放菜上后火不要太大，中小火就好。最好用不粘锅，不用也可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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