发酵|全麦酸奶吐司#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#

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烘烤一条软乎乎的酸奶吐司，早餐来一片太好吃了。
By 四月微雨【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、做好的吐司早餐

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2、所有食材混合均匀揉成一个光滑的面团面团入容器内，覆盖保鲜膜发酵至2.5～3倍大。发酵好的面团，手指蘸少许干粉插入面团，留下的面孔不回缩不塌陷即可。

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【发酵|全麦酸奶吐司#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#】3、取出发酵好的面团，徒手进行排气，分割成均匀的6等份

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4、分割好的面团滚圆放入容器内覆盖保鲜膜松弛30分钟

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5、取出松弛发酵好的面团压扁，擀压成条状，边边的面皮向内折叠，如图～整理好后将面团擀压成长条，长38Cm左右，下面的部分压薄

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6、由上至下将其卷起如图

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7、卷好的面卷

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8、一次排列码放在吐司盒内送去进行发酵，发酵至8～9分满即可。发酵环境湿度80%，温度38度左右。

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9、发酵好的吐司送人充分预热好的烤箱进行烘烤，以上火130度下火190度烘烤38分钟。至表面金黄即可出炉

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10、出炉后震一下模具立刻倒扣在晾架上，冷却后却面。

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11、早餐时在吐司表面抹一次薄薄的花生酱，放入香蕉很好吃又方便。搭配一杯咖啡就是简单的早餐。
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