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冬天比较寒冷 ， 多吃肉能够补充营养和体力 ， 从而达到防寒保暖的效果 。 在吃鸡牛羊肉的同时 ， 也别忘记多吃鱼 ， 鱼肉易于消化吸收 ， 口感也好 ， 而且鱼肉里面含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸 ， 不论老人孩子都适合 。 所以 ， 冬季饮食多吃鱼 ， 绝对是最正确的选择 。
当我们在市场买鱼时 ， 会有淡水鱼和海鱼这两种 ， 相比较而言 ， 海鱼比淡水鱼更鲜甜滑嫩 。 但面对海鲜市场中琳琅满目的鱼类 ， 有哪些鱼是野生的呢？今天我来分享6种冬季最肥美的海鱼 ， 且都是人工无法养殖的 ， 好吃又营养 ， 一起来看一下吧 。
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第1种 ， 带鱼
带鱼又叫做刀鱼、裙带、牙带鱼等 ， 新鲜带鱼为银灰色 ， 有光泽 ， 肉质细腻 ， 味道鲜美 ， 而且鱼刺比较少 ， 吃起来非常方便 。 冬季是带鱼的捕捞旺季 ， 但是我们在市场上很难看到鲜活的带鱼 ， 这是因为带鱼不是淡水鱼类 ， 而是名副其实的野生鱼 ， 这种鱼一般生活在水下的30-200米内 ， 一旦被人们打捞上岸 ， 海面的压力变化无法调节 ， 带鱼就会死亡 。
带鱼的吃法有很多 ， 可以煎炸、红烧等 ， 但带鱼清洗比较麻烦 。 建议用75度以下的温水冲洗 ， 更加容易洗净 ， 而且无腥味 。
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第2种 ， 马鲛鱼
马鲛鱼的学名叫做鲅鱼 ， 是我们沿海地区最为常见的一种野生鱼 ， 多数生活在150米深的海域里面 ， 体形狭长 ， 头及体背部蓝黑色 ， 肉质紧实 ， 没有什么刺 ， 由于马鲛鱼在冬季停止成长储备脂肪 ， 所以12月份正好是马鲛鱼上市的季节 ， 最新鲜肥美也最多 ， 营养极高 ， 价格也很给力 ， 一斤才15元 。 常见的马鲛鱼做法有清蒸 ， 红烧 ， 炖汤和包饺子 ， 尤其将鱼片煎的香香脆脆 ， 非常好吃又下饭 。
【市场|冬天买鱼，懂行人专挑这6种海鱼，肉厚刺少营养高，难以人工养殖】
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第3种 ， 小黄花鱼
小黄花鱼分布于我国黄海、渤海、东海 ， 为近海底层结群性洄游鱼类 ， 不能人工养殖 。 柳叶形状的小身躯 ，体长约20余厘米 ， 外皮金黄 ， 鱼肉细嫩鲜美 ， 煎烤烹炸都美味 ， 表皮又香又酥 ， 好吃极了 。 由于小黄鱼是海水鱼 ， 离水即亡 ， 所以挑选小黄花鱼时 ， 要选择鱼鳞平整均匀 ， 微黄透亮 ， 眼睛比较黑而光亮 ， 身体上没有明显的伤痕的鱼来购买 ， 这样的小黄花鱼才是新鲜鱼 。
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第4种 ， 马面鱼
马面鱼又称剥皮鱼、皮匠鱼、面包鱼 。 这种鱼属于外海暖温性底层海鱼 ， 在我国中的东海、南海以及黄海中都有出产 ， 虽然它的外表很难看 ， 鱼皮像砂纸 ， 但营养价值不比其它鱼类差 ， 其肉细嫩而且没有腥味 ， 肉味比较清淡 ， 可以搭配豆豉、酱油、姜蒜红烧 ， 或者切片煮汤 ， 是一种物美价廉的食用鱼类 。
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第5种 ， 鮟鱇鱼
鮟鱇鱼又称结巴鱼、蛤蟆鱼 ， 因为头上顶着灯笼 ， 所以也俗称灯笼鱼 。 鮟鱇鱼长相也很丑陋 ， 嘴巴大 ， 牙齿难看 ， 头也大 ， 其实鮟鱇鱼味道很好 ， 它属于软骨鱼 ， 口感鲜美且口感紧实有弹性 ， 其中鱼肝和鱼肚是最美味的部位 ， 鮟鱇鱼肝还被称之为“海中鹅肝” 。 鮟鱇鱼可蒸、可煮、可煎、可炸、可刺身、可涮烫……做法可谓多种多样 。
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