发酵|无论蒸包子或馒头，记住4个技巧，蒸好后不回缩不塌陷，又香又甜( 二 )
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▲馒头胚上锅二次发酵蒸熟后关火，但不能马上揭开盖子，要让馒头或包子在锅里焖5分钟，彻底定型后再拿出来，就可以不回缩不塌陷，也不会有死皮，这些情况都是因为突然遇冷或水滴在馒头上，心急吃不了热馒头！无论在家蒸馒头还是蒸包子，只要记住上面4个技巧，蒸好后就会很好吃，没有死皮，个个又大又圆又软，香甜可口。馒头、包子看着简单，其实也有很多技巧，想做好一定要记住哦！
【 发酵|无论蒸包子或馒头，记住4个技巧，蒸好后不回缩不塌陷，又香又甜】
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▲松软香甜的大白馒头
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