2、准备煮汤的香料 ， 小茴香 ， 白胡椒 ， 花椒少许 ， 桂皮1小段 ， 草果2颗去籽 ， 2块干姜片 ， 2片香叶 ， 肉蔻2个 ， 丁香2个 ， 白芷3片 。
3、锅中加入足量冷水 ， 泡好的羊肉块放入 ， 加2勺料酒煮沸 ， 撇去浮沫 ， 香料冲洗一下 ， 装入调料盒 ， 放入锅里开中小火炖煮 ， 不要盖锅盖 ， 否则肉里的腥味散不去 。
4、煮肉期间 ， 开始和面烙坨坨馍 ， 300克面粉中加入1小勺盐 ， 2克酵母 ， 分数次加入凉水和成面团 ， 揉成光滑面团 ， 盖上保鲜膜只需要醒发10分钟 。
5、面团取出切成大小相同的剂子 ， 搓成搓成长条 ， 用掌心按压成扁 ， 然后从一端卷起 ， 竖起来压成圆形 ， 接用擀面杖擀成圆形薄片 。
6、平底锅开火烧至五成热 ， 放入擀好的馍 ， 正反面中小火各烙制2-3分钟 ， 表面略微发黄至9分熟即可 。
7、羊肉汤煮到1个小时后 ， 加2勺盐入个底味 ， 焖煮2小时 ， 捞出锅中的羊肉 ， 然后切成片 。
8、提前泡发点木耳 ， 黄花菜 ， 粉丝 ， 切点蒜苗 ， 香菜 ， 烙好的馍 ， 掰成指甲盖大小的馍丁 。
9、锅倒入一大碗上煮好的羊肉汤 ， 加点清水少许盐 ， 大火煮沸后 ， 掰好的馍丁中放入少许黑木耳 ， 黄花菜 ， 粉丝 ， 蒜苗 ， 再放几片羊肉 ， 倒入汤中小火煮2-3分钟 ， 出锅前再淋点熟油 ， 关火盛出 。
10、碗中撒上香菜 ， 配上糖蒜 ， 辣椒酱 ， 肉烂馍香醇厚鲜美 ， 吃一块泡馍 ， 来一口糖蒜 ， 别提多美味了 ， 吃完真是暖心暖胃 。
莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好！我是小面姨 。 不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里 ， 一起分享美食生活知识 ， 一起体验美食生活快乐！在此 ， 道一声谢谢！好了 ， 亲爱的朋友们 ， 今天的文章就和大家分享到这里 ， 如果您对本文有任何不同的看法 ， 欢迎在文章底部评论出发表您的观点 ， 我们会认真阅读您的每一条留言~
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