白酒在我们生活中的地位已经完全不亚于柴米油盐酱醋茶了 ， 很多人吃饭的时候不喝上二两酒 ， 就觉得这顿饭怎么吃都不香 。
白酒地位越来越高 ， 除了有坚实的酒文化作为基础之外 ， 还因为它有非常重要的“社交属性” ， 朋友聚在一起 ， “喝酒”的意义 ， 总是大过“吃饭”的意义 。
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既然说到这里 ， 那就不得不说说我们在喝酒时配的哪些下酒菜了 ， 大部分人在喝酒时配的下酒菜都是老三样：毛豆、变蛋、花生米 。
不能说这些下酒菜有什么问题 ， 只不过作为喝酒的“辅助” ， 这种配法实在是无法突出酒香 ， 而且在稍微正式一些的宴席上 ， 这种下酒菜有些“难登大雅之堂” 。
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我国的白酒香型众多 ， 真的想要品出酒香 ， 那根据酒的香型去配合适的下酒菜是非常重要的！今天就给大家推荐一些最佳搭档 ， 让你在宴请时 ， 能好好品味酒香 ， 也能吃得更好！
1.浓香型白酒+川菜 喜欢喝浓香型白酒的酒友们都知道 ， 浓香型白酒最大的特点就是绵甜净爽 。 中国的最出名的浓香酒基本都出自于四川 ， 川派浓香大多热烈奔放 ， 跟四川菜如出一辙 。
【菜肴|喝酒吃错菜，酒香少一半！白酒和下酒菜的这些搭配，你学会了吗？】川菜的取材很广泛 ， 有很多不同的调味风格 ， 不过有个很大的特点就是醇浓并重 ， 这样的口味和浓香酒搭配起来实在是相得益彰 。
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下酒菜搭配：麻辣牛肉干、水煮牛肉、口水鸡、干煸豆角、虎皮青椒等口味重的菜肴 。
白酒搭配：金剑南K6
典型的川派浓香 ， 沿用了剑南春的多粮跑窖工艺 。
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比之大部分浓香 ， 它的口味略微辛辣 ， 有些酒友会觉得它从闻香开始 ， 就有冲鼻子的感觉 。 不过热爱川派浓香的酒友们 ， 最爱的就是它这股子“火辣劲” 。
虽然口味略重 ， 但是它依旧有着很突出的粮香和窖香 ， 入口烈、落口甜 ， 入喉回味悠长 。
2.酱香型白酒+湘菜/海鲜 在喝酱香型白酒的时候 ， 它的最佳拍档非湘菜莫属了 。
酱香酒风味醇厚 ， 在喝酒的时候 ， 太过清淡的食物是无法调动味蕾的 ， 因此以酸辣著称的湘菜酒成为了最佳选择 。
另外 ， 海鲜配酱酒也是很不错的选择 ， 海鲜的鲜味与酱酒的醇厚相互平衡 ， 同时酱酒还能够去除海鲜的咸腥味 ， 更加凸显酱酒的顺滑馥郁 。
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下酒菜搭配：紫苏煎黄瓜、腊味合蒸、剁椒鱼头、吉首酸肉等 。
白酒搭配：木台厚道酒
与茅台同出一地 ， 有着非常浓重的茅酱风格 ， 它是由原茅台副厂长冯小宁酿造的 ， 深受当地人的喜爱 。
采用茅台镇特有的高粱小麦和优质水资源进行酿造 ， 是一款性价比最高的一款坤沙酒 。
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酒液微黄透亮 ， 清澈无物 ， 倒杯酒花圆润饱满 ， 不易消散 。 酒液酯含量高 ， 酒柱牢牢地扒在杯壁上 ， 粗壮而紧致 。
酱香浓郁 ， 伴随焦糊香和花果香 ， 入口酸甜交织 ， 舌根生津 。 酒液顺喉而下 ， 紧致不散 ， 如盘走珠 。
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