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文│懒懒
天气越来越寒冷 ， 也到了滋补的最佳季节 ， 平时多给家人炖些滋补的汤品 ， 养胃补气血 。 鸽子在民间就有“肉中人参”的美誉 ， 所以乳鸽汤就是不错的选择 。 而我们在家炖鸽子汤一般选择什么样的处理方式 ， 既去腥还能保持汤品的清甜呢？以下几种方式可以参考一下：
鸽子跟猪肉同煲
鸽子虽然蛋白质含量丰富 ， 但还是属于禽肉类 ， 在炖鸽子汤时加入猪肉既能增强补血的效果 ， 还能让汤的口感更好 。 所以我们在炖鸽子汤时 ， 可以选择跟排骨或者是瘦肉同炖 ， 更能起到益气补血效果 。 我们拿鸽子瘦肉汤来举例 ， 具体的做法如下：
1、准备材料：鸽子一只、瘦肉200克、生姜、盐、枸杞适量 。
2、操作步骤：鸽子洗净切块 ， 开水中焯两分钟 ， 捞出控干水分；瘦肉洗干净切片备用；砂锅里加入水烧开 ， 放入鸽子块大火烧开后改小火 ， 十分钟之后加入瘦肉 ， 小火炖一个小时左右 ， 临出锅时加入适量的盐和枸杞焖一下即可 。
【泡面|冬天滋补季，三种方式煲鸽子汤，温暖过冬有讲究】鸽子瘦肉同炖汤 ， 最大程度地保存了它们的营养成分 ， 很适合需要滋补的人群 。
鸽子同山药或莲藕同煲
秋冬也是山药和莲藕新鲜上市的季节 ， 它们的营养价值也是不相同的：山药素有健脾胃的功效；而莲藕也有开胃行气的效果 。 而山药和莲藕都有甘甜的味道 ， 跟鸽子同炖 ， 营养价值高 ， 还可以让汤的味道增加一份甘甜 ， 喝起来口感更好 。 而鸽子山药汤和鸽子莲藕汤的做法也比较简单 ， 我们拿鸽子山药汤来举例 ， 具体的做法如下：
1. 准备材料：鸽子一只、山药200克 ， 姜两片 ， 盐、枸杞适量 。
2. 操作步骤：鸽子洗干净备用 ， 山药去皮切块；锅中烧开水 ， 把鸽子放锅中加少许料酒焯一下 ， 去血水去沫 ， 捞出控水备用；炖锅里加入适量的清水 ， 加入鸽肉、山药块、姜片 ， 大火烧开后小火慢炖一个半小时；关火前加入适量盐和枸杞调味即可 。
鸽子加红枣同煲
红枣也有益气血 ， 补脾胃的功效 ， 很多人喜欢用红枣跟鸽子同炖 ， 美容养颜、滋补效果也是挺不错的 。 而且 ， 加入红枣还能去乳鸽的腥味 ， 所以乳鸽红枣汤也是很多人的首选 。 具体的做法如下：
1. 准备材料：乳鸽一只、红枣六个、姜片五片、盐少许 。
2. 操作步骤：乳鸽洗净控水之后 ， 放入开水中焯烫几分钟 ， 去除浮沫 ， 捞出控水备用；炖锅里加入乳鸽、红枣、姜片 ， 按煲汤功能等它自动结束 ， 临出锅加适量的盐调味即可 。 （砂锅炖的话 ， 就先开大火后转小火炖一个半小时即可）
以上三种煲鸽子汤的方式在生活中也比较常见 ， 而且非常适合冬天来喝 。 同时 ， 煲鸽子汤的食材都比较简单 ， 不需要太多的调料 ， 自然能保留鸽子汤的鲜美 。 冬天 ， 偶尔给家人炖个鸽子汤 ， 操作简单 ， 滋补效果还很好 。 最后 ， 提醒大家的是：给孩子吃的话 ， 避免太补 ， 尽量选用乳鸽来炖汤 。
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